文章摘要：虽然离中秋节还有4个多月时间，但在特殊的市道下，下游供应生产商对过百亿市场境况的焦虑已经开始体现出来。
上周，年年由月饼相关产业唱主角的第十三届中国烘焙展在广州开幕。偌大的展馆，仅陶陶居、莲香楼、美心几家大的月饼生产商占内环中心位置，而数量至少3倍比例的包装商却占领了外面的两环摊位。由于大会有行业“抵制过度包装”的声明与倡议，但与会场包材商的主导气氛形成明显对比。行内人士称，这个怪异的现象与今年月饼消费收缩的大背景有关。
消费不景 低价新品应对
烘焙展上，包材商喧宾夺主，代替月饼生产商成主角，表现出今年整个市场的微妙变化“出现这种怪异现象，说明月饼市场消费有收缩趋势。”主营粮油的同时，也投身月饼市场的广州市粤王食品有限公司总经理张智明称“由于今年月饼订单不明朗，月饼生产商机构、包装等包材采购有较大程度减少。生意不好做，自然要借展会再做最后冲刺。”
“近年月饼的过度包装确实少了很多，月饼生产龙头都倡议月饼包装市场回归理性。”广式月饼生产巨头陶陶居有关负责人称。据其介绍，陶陶居今年主推的还是以单双黄红莲、白莲蓉月饼为主，包装一律以简单的传统铁罐为主。该人士承认，今年受大环境影响，反映市场晴雨的团购市场，目前启动得还比较慢。“为配合整体经济市场收缩的气氛，陶陶居主推一款产品价格在60元之间但月饼分量更大的‘金秋月饼’。而从整体月饼市场来看，今年陶陶居的月饼会与去年持平。”
消费不景气，再加上动态变化的原材料价格，也令今年月饼市场未明朗。首先，经历前一轮暴跌后，在月饼的生产旺季即将到来的时候，糖价开始回升。据广州永业食品有限公司执行董事李宪扬称“目前糖价已经达到4400元/吨，估计此后月饼生产旺季时，价格还有动态的波动。与此同时，食用油价格也出现一定程度的上涨。”由于月饼原材料呈现一轮走低后的回调，李宪扬称今年原料成本同比变化不会太大，相信今年月饼价格较去年会是平稳过渡。
围城内外 争夺市场
广州酒家作为广式月饼生产巨头，今年并未出现在第十三届中国烘焙展广州展场。广州酒家有关负责人称，今年将参加“广货北上”展销会。据了解“广货北上”活动由市经贸委统一策划，统一组织，是广州市首次举办的集中组织有代表性广货品牌北上开拓的活动。市场的目标是“试水豫郑，北望中原”。
“以前厂家守在广东市场，已经吃得很饱，但是今年要维持去年的量，新市场开拓的压力会比较明显。这也是广式月饼生产商四处参展、扩大声势的主要原因。”
记者看到，在第十三届中国烘焙展上，首次针对酒店企业月饼采购团设立“中国月饼OEM展示招商区”。作为广式月饼最主要的OEM企业之一，广州永业食品有限公司显得非常高调。公司执行董事李宪扬称，作为国内首个开拓月饼OEM业务的厂家，此前公司已经形成针对华人的超过50%海外市场的生产格局。“但是受这次金融风暴影响，我们在香港、澳门、欧美等市场业务出现不同程度收缩，其中美国市场已经完全退出。”