国家质检总局食品生产监管司司长吴清海说，食品添加剂并非消费者想象中的那么不安全，是食品生产加工环节必不可少的、非常重要的一类物质，国家对此也有相应的规定。
“消费者都很关心食品添加剂，以为添加剂使用在加工环节就必然不安全，不是这样的概念。事实上，食品添加剂是食品生产加工环节必不可少的、非常重要的一类物质，以及生产加工过程当中工艺上的要”，吴清海说。
吴清海同时表示，国家对食品添加剂有着非常严格的管理。食品安全法明确规定，使用食品添加剂必须满足技术必要性和安全风险评估要求。食品生产企业应当建立并执行食品添加剂使用管理制度、记录制度，并按照允许使用的品种、范围、用量等要求使用。
食品安全法明确规定，国家对食品生产、添加剂生产实行许可制度。企业生产前应依法提交相关资料，接受审查人员对其生产场所进行现场核查。当企业生产新的食品原料、食品添加剂新品种、食品相关品新品种，必须向国务院卫生行政部门申请安全性评估并经许可公布后，方可申请生产许可。
同时，企业应当建立并执行入库、领用、专柜储存、专人管理等制度。企业也必须严格执行食品添加剂标签、说明书管理制度，标明使用的添加剂，禁止超量超范围使用。
