很多济南市民家的冰箱里还放着端午节吃剩的粽子，就已有人尝到今年的第一口月饼了。今年月饼的营销档期提早了一个多月，有人猜测，“月饼厂家的性子这么急，说明今年月饼市场争夺战肯定会更激烈。”
记者今天采访发现，周末两天，经四路一家西饼屋招待会员顾客吃月饼。另一家本地老牌月饼生产企业也提前开始研发月饼新品。市食品工业协会一位负责人表示，往年到8月初，月饼市场才有动静，今年月饼的营销档期提早了一个多月，“月饼厂家的性子这么急，说明今年月饼市场争夺战肯定会更激烈。”
因为今年农历闰五月，中秋节是10月3日，较往年偏晚，离现在还有3个多月时间。但记者在经四路这家西饼屋看到，这里连开四天试吃会请会员吃月饼，每天请到场的20名会员试吃20个口味的月饼，最后要按受欢迎程度确定今年月饼的品种。在试吃月饼的同时，会员顾客还拿到了商家发的中秋月饼预购折扣券。
不仅品牌西饼屋开抢市场先机，多家济南本土食品企业也提前行动起来。某品牌食品厂负责人告诉记者，往年他们要到8月初才开始准备原料、组织生产，但今年的性子急起来了。“市场不等人，月饼生产、销售都必须打好提前量，目前正忙着和济南各家大超市签合同，估计月饼进驻大卖场的时间也会提前。”
在竞争越来越激烈的市场环境下，月饼制造商们对今年的预期也是喜忧参半。“今年中秋赶上国庆，还是建国60周年的大庆，到时候过节氛围会很浓郁，可能会拉动消费。”这位负责人表示，今年消费疲软的大环境也可能对月饼销售造成影响，济南本地月饼品牌今年礼盒装月饼会加大中低端价位的比例。
为吸引消费者，月饼口味上每年都有新花样。“今年月饼市场会更求新求变，靠新品种来启开消费者的胃口，”市食品工业协会负责人表示。记者了解到，像紫薯这种健康主题的月饼口味今年将被不少厂家采用，甚至冬虫夏草、松茸也成了月饼馅料。一家济南月饼企业营销负责人表示，他们今年还花大力气引进了“滇式月饼”，据说和济南人吃惯的鲁式、广式月饼比，加入云南火腿等特殊原料的“滇式月饼”口味非常特别。
