09年月饼市场发展 加量不加价应对经济危机影响

受经济危机影响，向来价属中高端的中秋月饼今年可能要往下挪一挪“价格水平线”了。中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长王长龙近日向记者表示，今年的月饼市场相比去年平均价格会有所下降，但生产厂家可能采取“以量制胜”的方式，让今年的月饼礼盒“沉”一些。

　　据王长龙透露，受经济环境的影响，今年月饼生产企业对于销售估计较为保守，因此在价格上将会略微下调。不过，王长龙同时表示，人们消费水平的下降并不代表消费能力的下降，今年中秋月饼市场的需求量依然很大。其表示，为了保证销售额，月饼生产企业将会采用“加量不加价”的形式，通过增大销量来维持月饼的销售额。据其估计，去年全国的月饼销售总额达到了120亿元，今年的销售总额应该也能达到这个量。

　　记者同时从广州酒家等广式月饼生产厂家了解到，今年的月饼在价格上与去年差别不大，但为了争取更多市场份额，向来突出甜味的广式月饼今年在含糖量上颇下功夫，在实现莲蓉成分更多的前提下降低含糖量，希望能在保持本土风味的同时实现销量上的突破。