根据国家级职业技能竞赛裁判员管理办法，每四年对裁判员进行一次知识更新培训。协会受人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心委托于2009年7月7-9日在杭州对全国焙烤职业技能竞赛裁判员进行了知识更新培训。全国共有65名学员参加了本次培训班，其中17名学员为第一批培训合格的国家级竞赛裁判员，26名学员为第二批培训合格的国家级竞赛裁判员，22名学员为本次培训班新增补的国家级竞赛裁判员。
培训班开班仪式由全国糕点专业委员会张帅秘书长主持。协会副理事长兼秘书长周广军到会并讲话。他在讲话中谈到，在中国就业培训指导中心的支持和具体指导下，2000年由国家轻工业局人事司、劳动和社会保障培训就业司共同主办，中国焙烤食品糖制品工业协会承办的首届全国焙烤技术比赛，到现在已经成功举办了十届，现已成为焙烤行业中一年一度的盛事，为行业输送了大批技术好手。裁判员工作在其中占了举足轻重的地位，为比赛的公平有序进行提供了保障，他希望大家能够在以后的比赛中正确运用手中的权力，评选出比赛优秀选手，实现大赛选拔人才的目的。周秘书长还对近年来国内外焙烤行业的发展趋势以及协会组织参加的国际焙烤行业大赛等行业动态作了介绍。中国就业培训指导中心竞赛处贾伟一处长出席了开班仪式并讲话，她指出，焙烤技术比赛作为国家二类比赛，经常在各类大会上作为先进典型被引用，一方面是由于组织者的尽心尽力，另一方面也取决于裁判员工作的正确开展，营造了良好的比赛氛围，她希望大家能够一如既往的发扬作风，统一思想，秉公执裁，确保焙烤职业技能竞赛的健康有序进行。
本次裁判员知识更新培训班由中国就业培训技术指导中心竞赛处处长贾伟一、首都师范大学心理学博士汪亚珉、黑龙江食品药品监督管理局常务副局长张守文主讲，主要学习了国家职业技能竞赛组织实施指南、职业技能竞赛和技能人才评选表彰、职业技能竞赛裁判员素质基础、全国焙烤职业技能竞赛组织实施细则及评判原则等方面的知识。培训结束后，对所有参加培训班的学员进行了考试。