近日，西安市通过馒头经营者和市区两级粮食部门评选出第一批12家放心馒头店和一个“放心馒头加工点”，并为评选的这首批12家“放心馒头店”授牌。
据了解，“放心馒头店”选用没有添加剂的面粉，生产过程中不能使用添加剂，而且生产场所和销售环境干净卫生，质量卫生检测合格。按照西安市“放心馒头店”申报评审标准，馒头经营企业或馒头店必须取得《营业执照》和《卫生许可证》，年检须合格；有一定的经营规模，生产加工面积30平方米、经营面积10平方米以上，从业人员合计3人以上；正式开业两年以上，并在近两年内未发生生产加工销售“黑心馒头”或其他侵害消费者权益的事件；已建立质量保证体系，具备必要和合格的加工生产销售设施，有质量卫生管理制度，有稳定的进货渠道，所生产销售的馒头质量卫生检测合格；经营环境美观，商品、器具和库房清洁卫生。
据西安市粮食局介绍，今年初，通过对西安市馒头市场的调研，西安馒头加工作坊大大小小有千余个，规模化的仅有50家左右。绝大多数馒头加工点分布在背街小巷，规模小、生产环境较差，加工人员无证上岗、生产居住混乱等现象突出。为解决这一问题，今年以来，西安市政府主要采取了两大举措：一方面加强馒头市场整治，特别是从面粉质量上把关，保证原料质量过关；另一方面积极开展“放心馒头”创建活动。通过粮食系统自建一批、规范一批、加盟一批，计划从今年到2011年，投资1335万元建设和改造43个放心馒头示范点。放心馒头店主要从经营环境与设施、人员证照管理、原料采购、馒头销售四个方面打造。评选出首批12个“放心馒头店”和一个“放心馒头加工点”，就是要扩大放心馒头店在社会上的影响，以带动扶持更多的放心馒头点，为市民提供放心安全的馒头。
今后，西安将根据企业（店）生产规模、销量、质量管理等情况实施信用分类监管。对规模大、销量高、质量好的馒头加工经营企业（店），采取扶持管理；对规模不大、销量一般、质量较好的，采取日常管理；对规模小、销量低、质量差的予以整改、规范或取缔。
