克莉丝汀签约世博会突围 明年有望台湾上市

8月8日,上海克莉丝汀食品有限公司选择了一个吉利的日子正式签约成为中国2010年上海世博会指定糕点面包供应商。此前不久,有报道称克莉丝汀已决定于明年年初在台湾证交所上市,由此将成为烘焙行业在台上市第一股。

业内人士分析认为,国内大城市的烘焙业竞争已进入白热化,且区域分割明显,克莉丝汀在继续巩固其擅长的长三角市场,以及日后突破北方市场的过程中,都面临着很大的竞争压力。上市融资以及签约世博,或将增加其胜算的砝码。

决战华东

签约世博会、赴台上市,对于克莉丝汀来说,有着“突围”的意义。

尽管克莉丝汀号称是台湾基因孕育的上海本土企业,由台商罗田安于1992年在上海创立,并已在上海、南京、杭州等中国大陆21个城市拥有8家工厂、近800家各种业态的直营网点;但近几年,随着上海及长三角地区的烘焙市场的风起云涌,尤其是外资企业纷纷布局上海,克莉丝汀的竞争压力也越来越大。

仅台资烘焙企业,就已有马哥孛罗、元祖、南侨、圣娜多堡在上海打开了市场。2008年,台湾知名饮品烘焙连锁店“85度C”也进军上海,在短短一年内就已开店30家,并开始在昆山、苏州、无锡、杭州等地布局,预备于2009年在长三角地区开80到90家店铺。此外,来自新加坡的上市公司“面包新语”也势头凶猛,一进上海就落户地标性商场来福士,并首次打出了“现场烘焙＋创意面包”的招牌,以加大其差异化优势。来自日本的“山崎面包”则不做蛋糕,专注于研究符合上海人口味的面包,在年轻消费群中占据了一定位置。

此外,2010年世博会期间,各个国家和地区的场馆内也会上演一场糕点烘焙的大赛,各国的西点企业都会借世博考察上海市场,未来两年内还将有更多的外资烘焙企业进军上海。

面对这样的市场,扩充资本实力是克莉丝汀战略的重要一步。早在前两年,该公司就开始为上市做积极准备。日本丸红株式会社和豫园商城境外子公司香港裕海实业先后获得克莉丝汀16%和5%的股权。随后,克莉丝汀于2008年向港交所递交文件,但因金融风暴进程停止,今年春季又曾转战A股。直至近日赴台上市消息披露,克莉丝汀终于在上市征途中迎来曙光。

同时,克莉丝汀通过收购实力企业完成了对华东市场的快速布局。据悉,克莉丝汀于前不久以近1亿元巨资收购了丹比食品（浙江）有限公司的全部资产和品牌。有报道称,此前克莉丝汀没有在杭州当地建造制作工厂,而是采取部分产品上海工厂配送,部分门店加工的模式,一直成为其扩张杭州市场的软肋。收购“丹比”后,不仅工厂问题得以解决,克莉丝汀在杭州的门店数量也扩充了近一倍,此外“丹比”在宁波的18家门店还填补了克莉丝汀在宁波的市场空白。

选址也是克莉丝汀的一大战略部署。除了占领城市核心区位置外,克莉丝汀还与上海地铁建立了长期合作关系。目前,克莉丝汀已在沪地铁1、2、3号线站内开设了16家地铁店,同时在各条轨道线车站附近数百米范围内也设立了近50家门店。

谋划北上

尽管克莉丝汀的网点已经遍布上海、江苏、浙江等地,但在广阔的北方市场却难觅其踪迹。而此前也有消息称,克莉丝汀计划到2010年将门店扩张到1000家的规模,并将范围扩至北京、重庆等城市。然而,北京烘焙业竞争的激烈并不亚于上海,这对于上海起家的克莉丝汀来说,无疑是很大的挑战。

据中国焙烤食品工业协会相关负责人介绍,北京的糕点面包店容量从2000年就开始出现惊人的放大,不仅大品牌云集,就连超市、小区、车站内也布满了各类糕点店铺。据悉,北京地区已有约1500家店、近150个糕点店品牌。其中大部分以民营为主,其店铺总量平均年增长近20%。

对克莉丝汀来说,同属连锁经营的好利来是牢牢盘踞在北京市场的一个强劲对手。好利来目前在北京地区拥有106家店面,2008年销售额达到20亿元。今年,好利来还加速了在北京的开店计划,并包括开一家面积500平米左右的旗舰店。另一家着重拓展北京市场的是味多美,该企业计划在近几年内以每年不少于20至25家连锁分店的速度发展,将在北京的城八区和近郊区开出300余家门店。此外,一些京城老字号也表现抢眼。仅稻香村一家就有29家直营店、29家标准加盟店、70多个专柜,2008年的销售额达到了近20亿元,据悉,稻香村计划2009年再开十多家店铺。

据《2008-2009年中国烘焙连锁市场深度分析及战略咨询研究报告》分析,虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立,但多局限于区域市场。就北京、上海两地来说,无论从消费者的口味,还是市场环境来说,都存在很大差别,连锁企业无论是南下还是北上,都意味着风险。好利来总经理谢立表示,好利来在进攻核心城市上格外谨慎。虽然其店面遍布全国60多个城市,但对于极具战略意义的上海市场,好利来却是迟迟没有动作,只是盘旋在苏州、镇江等上海外围城市,等待机会。

其实,不仅是北京、上海,包括郑州、武汉、广州等一线城市的烘焙市场也出现了“割据”之势,在当地发展起来的连锁企业基本把控了多数的市场份额,但在跨省、跨区域扩张上却步调缓慢。因此,业内人士猜测,包括克莉丝汀在内的大型连锁企业要想走出大本营、向外扩张,都将面临“强龙不压地头蛇”的难题。