深圳月饼原料有长有降 月饼价格起伏不大

近日，国际原糖期货暴涨至30年来新高，国际糖价涨到每吨5500元，深圳白糖也涨到了4400元/吨。中秋临近，作为含糖量高的月饼，价格与往年相比没有太大的变化，但刚刚上市的新鲜月饼有一个明显的变化，一些标榜着木糖醇、山梨糖醇、甜味改良剂等“新面孔”出现了。也许，这是月饼生产厂家不得不为高价白糖寻找的“替身”。

　　月饼价格未有大幅变动

　　记者在深圳副食品批发市场了解到，现在国际糖价涨到每吨5500元，是30年来的新高,主要受国内外蔗糖主产区减产影响。国际市场上巴西和印度两大产糖区，分别受到旱灾和涝灾影响，甘蔗大量减产。国内的福建等地受灾，甘蔗等糖类作物减产，产糖量也降低。

　　目前，深圳的糖价也受影响，白糖价格高达4400元/吨，也是从来没有过的新高。

　　临近中秋，市民普遍关心月饼的价格。糖价上涨会不会使月饼价格也水涨船高呢？昨日，记者从超市的导购小姐那了解到，目前为止，月饼的价格和去年差不多，没有大幅度变动。

　　记者看到，一些蛋黄、咸味、低糖类的月饼较去年明显增加了不少，有些食品店甚至占据了“半壁江上”。据超市工作人员介绍，今年不少厂家都推出了低糖、无糖、咸味类的口味，月饼的样式较去年来增加了不少。“但是相对来说，传统型的月饼还是我们的主打产品，顾客的关注度也比较高。”

　　出于健康考虑，现在越来越多的人不喜欢吃甜味太重的月饼。按照今年目前的情况看来，低糖的月饼比高糖的受欢迎。

　　糖价升 生油降价 成本持平

　　据品佳品月饼采购部的小刘介绍，糖是月饼生产的重要原料之一，月饼的含糖量越高，其水分就越多，保质期也会越长。一般白糖在馅料里面含量占20%左右，约占整个馅料成本的15%。

　　“不过今年的糖是涨价了，但花生油也降价了，相比来说还是可以扯平。而且我们生产月饼所用的白糖，很早就计划采购好了。所以这次白糖价格上涨，对于月饼生产企业影响应该不大。”

　　对于目前糖价的持续上涨，他表示，有的月饼生产企业没有储存充足的糖，只能购买价位相对较高的糖。为避免生产成本增加等一系列问题，今年不少月饼厂家为了减轻成本压力，纷纷主打“无糖”牌。