“生态月饼”品种多样 颜色丰富好看又好吃

进入九月，中秋的氛围越来越浓，不少月饼商家都紧锣密鼓的将新鲜月饼摆上柜台。记者在市场上发现，一些企业将粗粮、水果、植物等融入中，不仅丰富了月饼的品种将新的口味带给了大家，而且颜色丰富给大家视觉上的享受。

　　红色色泽诱人的樱花蔓越莓月饼蔓越莓是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的小圆果，芝芝今年推出的樱花蔓越莓月饼将有机的健康概念融合到美味之中。东方的樱花的润肺功能结合了被称为珍贵的“北美红宝石”的蔓越莓，超强抗氧化功能，能令肌肤美丽，增强健康指数。轻咬一口，粉粉的红带着晶莹紫红的果肉展现眼前，优雅的花香结合了蔓越莓的酸甜可口，柔软滑爽，还能吃到果肉的颗粒，将有机的健康观念带进每一个家庭。神花梅子月饼，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质。腌制过的洛神花香脆可口，配上梅子的酸甜，更是清甜爽口，是与众不同的一款口味。
　　金色不苦却营养的荞麦月饼苦荞麦在传统的饮食习惯里是以籽料磨粉后食用，因为纤维素含量极高，制作不精致，让人难以下咽，但其很好的食疗保健作用却是大家关注的。今年，记者在月饼市场上发现了一个好东西，荞麦月饼，是在贵州荞酥的传统糕点基础上，加以现代食品加工技术改良，在广式月饼皮馅料中加入了苦荞麦的元素，让原本甜腻油重的月饼变得甘甜爽口。
　　蓝色清新的蓝莓绿茶月饼家园国际酒店的手工月饼中，有一款月饼做法很新颖，选用地道的广东绿茶和兴安岭地区纯野生蓝莓提炼制成馅料，略显深棕色的表皮发出诱人的光泽，夹杂着绿茶清新的自然之风。而透着蓝色光泽的以野生蓝莓和蛋黄为主的月饼馅儿也完全呈现，来不及回味绿茶的清甜，味蕾又被幽幽的蓝莓包裹。
　　紫色中西合璧高蛋白植物月饼众所周知，香芋蛋白质的含量比一般的其他高蛋白植物如大豆之类都要高。索菲特万达大饭店的法式香芋月饼，以法式天然紫色香芋为原料，引用法国西饼百年制作工艺，经过多道流程制作而成。让人足不出户就能品尝到西方文化和中国传统节日相融的韵味。
　　天伦潮式绿豆蓉月饼正是顺应健康素食的潮流趋势而推出，这种月饼的制作程序极为复杂，需要经备料、烫皮、搅拌、分块、包酥、赶酥、静置、包馅等多个环节，一般机器做广式月饼只需30分钟，而绿豆蓉月饼需2小时。馅料采用绿豆洗砂工艺，去除绿豆淀粉，蛋黄则选用产自洞庭湖的绿色鸭蛋提取而成，口感清甜细腻，甜中带咸，滋润爽口。