超市借西式月饼抢份额 江城月饼市场竞争激烈

昨日记者从中商平价月饼节上获悉，卖场除引进众多传统口味月饼外，还特别新引进了仟吉、益丰、元祖等知名蛋糕房的中秋月饼。业内人士认为，星级酒店掌控月饼团购市场同时，超市卖场引进一些西式月饼，将带动武汉月饼竞争升级。

　　超市借西式月饼抢份额

　　中商平价采购总监祝鹤林介绍，由于今年中秋节在“十一”黄金周内，大大缩短了9月旺季周期，较往年在月饼销售工作上给各大商家都增加了不少促销压力，但今年黄金周是历年来最长的一个假期，在节令商品的销售上有相当潜力可以挖掘。祝鹤林称，从品种上来说，除传统的广式月饼和苏式月饼以外，中商平价今年最大的卖点就是引进了元祖雪月饼，价格在188元至398元之间不等，有草莓、芒果等不同口味可供选择。

　　“其实在月饼市场，星级酒店掌控了80%以上团购市场，卖场月饼走量并不大，我们想借助时尚西式月饼，增加市场份额。”

　　祝鹤林称，不少厂商将休闲食品中的草饼、茶点做成月饼状，进入超市卖场，提高了月饼时尚化、休闲化需求，丰富了不同消费群体的选择。

　　江城月饼市场“一团混战”

　　全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军认为，传统酒店月饼占50％市场份额，可在近年整个月饼市场保持20％的递增情况下，酒店今年月饼订货量与去年持平，同时全国八大派系月饼都进入武汉市场，月饼品牌越来越多，市场竞争激烈，特别是蛋糕房、超市等卖场月饼扩容，酒店月饼霸主地位遭到威胁。

　　“人们健康意识增强，健康月饼将迎来新的机遇，西式时尚的造型与独特的配方风味，将引领武汉中秋月饼的时尚潮流。”胡军称，法式鹅肝、蓝山咖啡、巧克力月饼、玫瑰花月等西式月饼，渐渐成为了时尚先锋人士的潮流新贵。另外，近年来，本地月饼厂家陆续开发出一些地方口味产品，但还要进一步在产品上创新。