汉堡连锁餐馆麦克斯在菜单上每种食物旁标注了碳排放量
在欧美国家，许多人习惯根据包装袋上的热量表决定是否购买某样食物。现在，瑞典人可能需要再谨慎一些：阅读碳排放量。控制温室气体，从“吃”下手，这是瑞典政府今年推出的环保新举措。
碳排放标签悄然流行
据《纽约时报》近日报道，37岁的瑞典人海伦娜·贝里斯特伦日前在超市选购燕麦片的时候，发现包装盒上多了这么一句话：“气候宣言：每千克产品产生0.87千克二氧化碳。”虽然这句话让贝里斯特伦有些摸不着头脑，但包括她在内的数百万瑞典人很快发现，此类宣言开始包围他们的生活。不少超市待售的食物、饭店桌上的菜单，都悄悄多了一张标签，上面列着生产过程中各环节产生的二氧化碳排放量。
瑞典最大的农业合作社率先从几类食品开始试点，鸡肉、燕麦片、大麦和通心粉，都得贴上精确的标签才能出售。汉堡连锁餐馆麦克斯在菜单上每种食品旁边都注明了碳排放量。经理理查德·贝里福什说，他们还特地聘请了一名顾问，计算公司的碳足迹。他们发现公司75%的碳排放是由肉类制造产生的。
一夫妇在挑选番茄酱
自从贴上碳排放量标签后，瑞典全国环保食品的销量上升了20%。胡萝卜比西红柿环保。瑞典国家食品管理局今年夏天公布了一份新版食品指南，也是减少二氧化碳排放量的一部分。新指南建议人们多吃胡萝卜，少吃黄瓜和西红柿。因为与胡萝卜相比，后两种蔬菜大多需要在温室中种植，不利于环保。以鸡肉取代红肉（猪牛羊等的肉）也是一种不错的减排方法，因为养牛会排放大量温室气体。
国家食品管理局营养处处长乌尔夫·博曼说：“这对我们来说是一种全新的思维方式。过去我们习惯认为安全和营养是一回事，而环境是另外一回事。”但这能在多大程度上改变瑞典人的饮食习惯？博曼说有困难，因为人们往往更容易关注“什么食物更健康”。
据《纽约时报》说，工业化国家25%的碳排放是人们所吃的食物造成的。不同食物在生产、运输过程中的碳排放量相差很大。因此改变饮食结构的减排效果，不亚于改用低排量汽车或扔掉衣物烘干机。瑞典专家分析，如果新版食品指南能严格执行下去，瑞典在食品生产方面将减少20%-50%的温室气体排放量。将改变“有机食品”的认证。
瑞典是第一个提出兼顾健康和气候举措的国家。北欧主要的有机认证机构KRAV也表示，支持在“吃”上减排。它计划从明年开始，规定想获得有机认证的食品必须采用低温室气体排放技术。这样一来，大部分温室马铃薯就不能再被冠以“有机食品”。
从明年开始，北欧的各家奶牛场必须有至少70%的饲料来自当地。目前大多数便宜的豆类饲料是从巴西进口，不仅破坏当地雨林，还在运输过程中产生大量温室气体。另外它还倡导温室使用生物燃料供暖。
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