德国IBA面包世界杯 中国队荣进四强

近日，德国中央烘焙协会、国际展览中心每年都会举办一届世界最高水准烘焙业聚会——IBA展会，而“IBA杯”世界面包与甜食大赛则是每三年在IBA展会期间举行。在今年的“IBA杯”世界面包与甜食大赛上，经过激烈的角逐，由安琪酵母公司黄东方大师与米琪王胜利大师代表的中国队也夺得了第四名的好成绩，超越众多传统的面包大国。此外，法国、波兰、韩国与中国队一起，进入了本次大赛的四强。

在这次展会期间，安琪酵母公司的烘焙技术总监宋宜兵和发酵面食技术总监位凤鲁还为现场精心制作了中国的传统美食——包子、南瓜馒头、花卷以及油条。他们带领中国的传统面点第一次登上世界烘焙舞台，立即吸引了众多外国朋友。一些外国朋友甚至不怕烫手，一边吃着刚出炉的美食，一边啧啧赞叹。有些参加展会的华人，甚至觉得有一种回家的感觉。

据研究，早在古埃及时代，人们就已经能够制作面包，因此，大多数人都认为只有欧美国家才能制作出最正宗的面包，本次面包世界杯中国能力压欧美传统面包“豪情”进入四强，则证明了中国也能造出好面包，中国的烘焙面点工艺水平居于世界前列。

事实上，中国的面点制作与国外的面包制作有着很多相似之处，其中酵母起着举足轻重的作用。本次面包世界杯代表中国参赛的安琪酵母公司，是国家重点高新技术企业，主要从事酵母及酵母衍生物产品经营。主导产品包括营养健康产品、面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于医药及营养保健、烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、动物营养等领域。目前，安琪酵母公司已经跃居世界第四、亚洲第一的酵母生产企业地位。

据介绍，安琪酵母公司的面包以及传统的中国面食在展会上受到人们的喜爱，安琪酵母公司的健康产品——安琪纽特也已经出口到美国、日本和东南亚等国际市场。安琪酵母不光为人们生产着酵母类产品，也在不断向大众普及酵母营养的知识。目前，安琪酵母正逐步将酵母健康产业推向国内、国际市场，不久的将来，安琪酵母必将成为中国健康管理的第一品牌。