蛋糕存在诸多问题 律师呼吁严格遵守食品安全法

王金宝是南京建康律师事务所的主任律师，《食品安全法》从今年的2月份公布，到6月份实施，王金宝一直在研究这部法律。不仅如此，他到市场进行考察，结果发现超市蛋糕存在问题。

他在南京某大型超市买了几款知名品牌的蛋糕，只看包装，王金宝就发现了不少问题，　在某款知名的蛋糕外包装上，标示的该食品的配料为：白砂糖、鸡蛋、小麦粉、乳糖、食品添加剂（乳化剂、稳定剂、黄原胶、膨松剂）、食用植物油、可可液块、咖啡粉等数十种。 而就是这个乳化剂、膨松剂、稳定剂引起了王金宝的注意，“《食品安全法》第四十二条规定，预包装食品所使用的食品添加剂，应当在包装标签上标注其在国家标准中的通用名称。而这款蛋糕所标示的‘膨松剂’、‘乳化剂’、‘稳定剂’等均属于某一食品添加剂的功能类别名称，而非其在国家标准中的通用名称。”

王金宝在接受记者采访时，打了一个简单的比方，“比如说食品企业在生产蛋糕时，究竟使用了哪一种膨松剂，哪一种乳化剂，哪一种稳定剂，是否使用了某一食品添加剂的多个功能，我们从包装上是无法得知的，也就难以判断所购买的食品是否能保证食用安全。”

王金宝打开包装品尝，感觉这些蛋糕特别甜。他又开始研究起蛋糕的外包装来，发现上面标注的营养成分中，每份总糖（碳水化合物）的含量为18.4/30=61.3%，而根据《糕点通则》规定，每份烘烤蛋糕类糕点总糖含量≤42％，“糖分超标，怪不得甜成这个样子。”

　　王金宝对外包装进行了分析，又品尝了蛋糕之后，开始进一步固定证据。之后，他开始对相关部门进行起诉。