本网讯 2009年食品行业运行情况是“从隆冬中快速恢复”。食品行业在年初触底以来，经营数据呈现出持续好转的势头。食品行业效益仍好于全国工业平均水平。
上半年，随着经济逐渐恢复，食品行业快速回升。下半年，食品行业超发展速度领先于全国整体行业的发展。我国宏观政策继续支持行业较快发展：我国经济增速环比不断改善，明年将恢复至正常水平，居民收入增速有望继续回升；国家在保增长目标实现的前提下，将把宏观和产业政策的重心转向扩内需、调结构；居民消费升级继续向农村、乡镇深化，城市居民更注重品牌、品质消费；“十二五”规划仍将延续此前的思路，继续助推行业快速发展。
目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资,合资,国有,民营,私企等多种形式并存的经营体制。从目前看,国内市场大体可以说是三分天下,三资企业占领高档市场,国营企业居中档,乡镇企业,私营企业占领低档市场；从发展趋势看,还有逐步增强的势头,各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展,消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位,质量的要求,这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。今年烘焙食品行业发展迅速，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。
乳制品是未来食品行业发展的重点。经济的恢复，消费层次的升级，奶源问题的逐步解决，以及新婴儿潮的来临，将使乳制品行业步入新的快速发展阶段。
食品安全是今年食品行业的主题，随着《食品安全法》的公布及实施，全国各地陆续采取各项措施整顿食品安全。未来人民将更加注重食品安全及产品品质，品牌化是食品行业发展的趋势。
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