改革开放以来，随着我国国民经济的迅速发展，我国的包装和食品机械行业取得了世人瞩目的进步，已成为机械工业的14大产业之一。
该行业范围十分广泛，仅食品机械就包括：粮食加工机械、食用油加工机械、屠宰及肉制品加工机械、水产品加工机械、果品蔬菜加工机械、蛋制品加工机械、糖加工机械、乳及乳制品加工机械、方便食品加工机械、饼干糕点加工机械、糖果加工机械、罐头加工机械、调味品加工机械、豆制品加工机械、淀粉及淀粉制品加工机械、酒类加工机械、软饮料加工机械、医药加工机械、烟草制品加工机械、厨房机械、茶叶加工机械、冷饮加工机械、水处理机械、食品机械有关控制设备及有关检验仪器。包装机械包括有：灌装机械、封口及贴标机械、裹包机械、真空（充气）包装机械、充填封口包装机械、捆扎机械、纸板及纸箱加工机械、金属容器加工机械、塑料容器加工机械、玻璃容器加工机械、纸制品容器加工机械、快餐具加工机械、纸浆模塑加工机械、包装带加工机械、包装材料加工机械、软包装印刷机械、包装机械控制设备及控制仪器等48大类4000多种产品。
我国食品和包装机械行业概况
食品和包装机械是一个新兴的行业，随着人民生活水平的提高，对食品的要求也逐渐增加，对食品的质量卫生要求越来越强烈。
我国食品和包装机械作为行业形成于70年代末，80年代初，经过80年代的发展，90年代实现高速增长，目前基本适应了我国食品工业和包装工业的需求，成为我国机械工业14个大行业之一。
到70年代末，我国包装和食品机械品种只有100多种，年产值只有7000－－8000万，增到1000多种，年产值达到52亿元。而到1989年，我国食品和包装机械行业年销售额已达到100亿元，产品品种达到1700余种。到1994年，全行业总销售额超过150亿元，产品品种达到2700多种。常年从事食品和包装机械生产企业超过3000多家，食品和包装机械行业已-亡升为机械工业部直接管理14大行业之一。特别是近几年，行业取得了长足的发展。1995年以来，我国食品和包装机械进入稳定的发展时期，年均增长率一直保持在15％左右，高于同期国民经济增长速度，年销售额由1994年的150亿元增长到1995年的275亿元，产品品种由2700种增加到3500种。据海关统计，1998年食品和包装机械出口额已达到3亿美元（其中大机械只有1亿美元，家用榨汁机、洗碗机、豆浆机、家用电动绞肉机等小型家用食品机械占绝大多数）。
2001年食品和包装机械年销售额由1999年的275亿元增长到353亿元，产品品种由3500种增加到3700余种。据海关统计资料，2002年食品和包装机械出口额已达到5亿美元。2002年全行业实现工业总产值393．36亿元，2003年达到460亿元。
截至2004年11月统计，全国从事食品和包装机械制造企业（含研究院所）4240家，在职职工23万人，人均年销售额17万元。仅就对从事食品饮料、烟草包装、饲料生产专用设备生产的537家调查发现，属于国有及国有控股企业142家，占26．5％；民营企业347家，占64．5％；三资企业48家，占9％。也就是说民营企业是本行业的强大生力军。
截至2004年底，在全行业生产包装和食品机械的4240家企业中，重点骨干企业有50多家，这些企业都具有较高的技术水平和设备条件，具有自我开发能力和一定的经济规模，是装备我国食品和包装工业的骨干力量。
前30家企业占企业总数0．7％，总产值54．14亿元，占全国总产值的13．83％。前40家企业占企业总数的1％，工业总产值占企业总产值的15．56％。如湖北京山轻工机械股份有限公司、温州神力集团、乐惠（集团）实业有限公司、广州达意隆包装机械有限公司、广州轻工机械有限公司、合肥轻工机械厂、中国包装和食品机械总公司、杭州中亚机械有限公司等企业都是具有一定规模和实力的骨干企业，产值都超过亿元，有的已达到20个亿。全行业产值超过亿元的企业已达到20家，超2亿元的企业有10家。随着行业的发展，逐步形成以原部属科研院所为首、地方科研院所为骨干、企业科技力量为基础的科技队伍和科技开发能力。目前全行业共有130多个科研院所，各企业都有自己的科技队伍，如中国农业机械化科学研究院、合肥通用机械研究所、南京食品和包装机械研究所等都是科研开发的骨干力量。同时已建立了一个食品和包装工程专业配套的教育体系，如中国农业大学、吉林大学、西安理工大学、天津商学院、无锡江南大学等都设有食品和包装机械的专门院系，培养造就了一大批专业技术人才。
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