中焙糖协举办交流活动 精彩纷呈现热闹场面

1月19日，中焙糖协面包师分会在京举办了一场别开生面的烘焙技术交流演示会。本次活动旨在加强国际间行业技术交流，促进与提升我国行业技术水平。

这场演示会是由全国焙烤原料与设备经销商委员会、全国面包师分会、安琪酵母股份有限公司北京总部、北京丁丁立商贸有限公司（安琪经销商）、现任法国总统府面包顾问，米其林二星面包师---布尔兰先生共同为了京、津地区部分面包师带来的。

此次交流会不仅吸引了南顺、焙乐道、北京金麦等业内知名企业派人参加，而且还吸引了京津地区众多星级酒店、面包房、烘焙工厂共计70多人参加，远远超出了我们限定的50人会议规模。

中焙糖协会康恒平秘书长致辞，向来宾讲解了行业发展情况，阐述了这次交流会的目的与意义。随后安琪公司余小松副总给大家介绍了安琪公司企业概况、烘焙系列产品。丁丁立公司针对一些业务进行了推广。最后布尔兰大师做了自我介绍并说明即将演示的一些面包品种。

尔兰大师随后开始了他的精彩表演。在佟启胜总监的协助下，他以精湛的手法，娴熟的技艺，为我们演示了法国原汁原味的法棍、牛角包、布里欧面包和法式乡村面包，在场的观众激情高涨，将操作台围得水泄不通，争相询问和拍照，仔细记录。每烤出一种面包，大家都争先围上去观摩，品尝，现场气氛相当热烈！