新竹水蒸蛋糕
我们日常所见的蛋糕，一般都是由烘焙师傅们用烤箱烘烤后制成一种像海绵的点心，而新竹有一种蛋糕用的不是烤箱，而是蒸笼。
新竹的水蒸蛋糕名闻遐迩，松软绵密的滋味，有别于蛋糕带点水分的芬芳口感，每一口都是幸福滋味。
邻近新竹城隍庙的渊明饼铺是在地相当知名的老饼店，在地已有六十年历史，店内的水蒸蛋糕相当有名，不少外地游客来到这里，都会带个几盒回去，亦名列新竹十大半手礼之一。
渊明饼铺传承至今已第三代，慢慢接手的第四代老板扬先生表示，其实水蒸蛋糕发源是无心插柳，台湾光复初期，民生物资匮乏，许多人靠着美援物资过生活，当时美军供应最多的物资就是面粉、鸡蛋、糖，这些原料相当适合用来做蛋糕，于是开创这间店的老板就将这些东西做成蛋糕，但是当时没有烤箱，于是就改成水蒸，水蒸蛋糕就这么诞生了。
刚开始水蒸蛋糕其实制作的相当粗糙，没有现今的那么精致，但是对当时的人来说，已经美味。随着时代变迁，水蒸蛋糕越来越美味，名气也越来越响亮，至今已成为地方著名特产。
杨先生表示，渊明饼店秉持光明磊落的原则，用料都是健康、天然的，所以常常是供不应求，客人来到这里，买到的几乎都是刚出炉半小时到一小时的蛋糕，不用刻意去算出炉时间，有红豆、芋泥、肉燥三种口味，每一种风味都相当独到。
[责任编辑:hxy]
