馍头、汤圆、豆浆……一个个和蛋糕“不搭界”的品种走进蛋糕店
1月22日，郑州市文化路上一家蛋糕房推出他们研制了6个月的新豆浆，作为早餐“汤品”。这是玩玩而已还是“不务正业”？
在讲究实战的营销界看来，“不务正业”的蛋糕房，和“风险”还真的搭上了界。
充满探索欲的蛋糕房
文化路上这家即将推出豆浆的蛋糕房，归属郑州福晶园企业管理有限公司。
1月19日上午，福晶园公司总经理刘群立对商报记者说，“这是全新的豆浆”，为此，他们特别研制了6个月，还聘请了两位有学术专业背景的营养师，“郑大医学院毕业的”。
福晶园公司当然不是只推出了豆浆，事实上他们旗下在郑州的8个蛋糕房，已经做了3年时间早餐。豆浆，这是他们新战略下重新打造早餐板块的内容之一。
“之前那几年，我们的早餐效益不好，我们想重新打造，这个新豆浆的推出，可以看做是我们的一个新起点也是个转折点。”刘群立说。
不只是福晶园蛋糕房踏入了蛋糕之外的领域，昨天，路过大学路和中原路交叉口，商报记者注意到，好利来蛋糕房玻璃门上贴着售卖汤圆的字样，进去询问，女服务员说，基本上都是老顾客在买，“回头客多，卖得很好啊”。东明路上的三味奇西饼屋则设有冰柜，售卖冷饮，而奇形怪状的“胖蜡烛”，5元1个。
不过相较于濮阳的红磨坊蛋糕房，汤圆、粽子似乎又属于情理之中的事，不值得大惊小怪了，因为红磨坊竟然售卖馒头、豆芽。而在互联网检索三色鸽蛋糕房的相关信息，他们推出的自制酸奶居然是很多人的“最爱”。
“跨界”蛋糕房比比皆是
蛋糕房跨过界，这其实已是一个现象。“蛋糕产业已经进入了‘跨界营销’时代，也就是围着主业出击。”昨天上午，曾受雇做过好嘉利蛋糕营销顾问的郑州轻工业学院高级研究员、知名营销专家杨永华对商报记者说，目前河南包括郑州的绝大部分蛋糕房基本上都跨过“界”了。
最引人注目的当属2009年端午节，郑州的好利来、好嘉利、香雪儿、元祖等面包房都做起了粽子生意，比如好嘉利推出了“端午大全套”，里面含有天然艾蒿一束、钟馗符一对、雄黄酒一瓶、平安香囊两枚、五色线两条、粽子8只，很是惹眼。而香雪儿则推出了5个品种的粽子系列。当时，媒体公开报道时称：蛋糕行业好像在竞赛，都害怕掉队。
事实确实这样：当你在某个蛋糕房逛荡，是不是发现过粽子、汤圆、馒头、豆芽、蔬菜、鸡蛋等？当然了，还有鲜花、袋装奶、奶昔、月饼。现在蛋糕房确实不像蛋糕房了。
“每逢传统节日，我们都会加大传统食品的生产销售力度。”郑州好利来城市经理张高生曾公开表示：蛋糕、面包都是舶来品，所以面包房当然也要照顾到人们的消费习惯了。
成功的比失败的多
说到围着主业四处出击，可以更形象的解释下：也就是一个个小蛋糕房，好像童话里拿着宝剑的小蚂蚁，东戳戳，西戳戳，寻找着能让他们得到满足感的赢利点。
而一度，郑州的消费者还能在蛋糕房里买到白酒和红酒。
蛋糕房售卖白酒？这是杨永华说的，正是他的实战经历，不过，这个点子看起来无限美好，因为一般来说蛋糕是拿来庆祝的，而庆祝的时候喝点白酒很正常，出于为顾客着想，理论上适合搭配着销售——但这个方案却称不上成功，没人买是其一，还招来议论，最后只得撤柜了事。
“这没什么不好意思的，蛋糕房一直在探索，这只是个失败的探索罢了。”他说。
