近几年，烘焙行业可谓是飞速发展，这点从街头巷尾随处可见蛋糕店、西饼屋就可以看出来。行业的快速发展带来了人才资源的短缺。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业，优秀烘焙人才年薪高达10万元。
继西部赛区成都比赛结束后，中华烘焙大赛东北赛区面包主题赛、西点艺术主题赛15日在哈市落下帷幕。通过赛区获悉，我国烘焙人才稀缺，高级烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间。据中华烘焙大赛主办方负责人介绍，一个城市人均GDP超过3000美元时，烘焙行业将进入发展期，当人均GDP超过5000美元时，烘焙行业将会进入大跨越。
随着我国人民生活水平不断提高，烘焙食品已经成为国民生活的重要组成部分，我国已进入大众烘焙食品消费时期。据一项统计显示，我国目前有10万家以上的西饼店、面包店，年产值近1000亿元，从业人员超过100万，但优秀烘焙技术人才却很少。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。
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