“油条革命”后 烘焙食品抽检合格率提高

市卫生监督所通报了2009年度食品卫生质量情况，去年食品卫生质量情况总体令人满意。焙烤食品抽检合格率为81.02%，其中油条类食品的抽检合格率更是大幅提高。

昨天，市卫生监督所通报了2009年度食品卫生质量情况。去年，全市卫生部门共对16类食品的1396份样品开展了卫生质量监测，结果合格1214份，合格率86.96%。

去年烘焙食品抽检合格率提高较快，是食品抽检的一个亮点。”据介绍，去年，烘焙食品抽检合格率为81.02%，其中油条类食品的抽检合格率更是大幅提高。去年，全市共抽检油条样品77份，合格58份，合格率为75.32%，值得注意的是，市区油条合格率达到了90%以上。

市卫生监督所有关人士表示，过去，由于明矾、发酵粉是制作油条不可缺少的原料，但同时也是油条中铝的根源。去年，我市通过推广无铝配方、召开经营交流会、开办试验点等整改措施，油条无铝配方技术已全面推广，解决了一直以来油条铝超标的老问题，在全市掀起了一场“油条革命”。
值得一提的是，茶叶、豆制品的合格率均为100%。