杭州饼房连锁企业毗邻为伴 捆绑选址共发展

去年，杭州开了不少面包店、甜品店、小吃店…经过一轮跑马圈地，不少连锁品牌之间选址形成了共生关系。85度C和豆浆店、生煎店等饮食店常常紧挨着，而85度C和可莎蜜儿、克莉丝汀等同类型店，即使是在同一个商圈里，也会保持一定的距离。

近日，在杭州体育场路某公司加班的小楼打算叫份外卖，查了永和大王的电话，点了几样东西，最后有点不放心地和对方确定：“你们就是在我们公司附近的那家永和大王吧，就是旁边有85度C的那家？”

对方回答：“我们有不止一家店是开在85度C旁边，体育场路就有两家。”

去年，杭州开了不少面包店、甜品店、小吃店……经过一轮跑马圈地，一个有意思的现象出现了：不少连锁品牌之间选址形成了共生关系。比如卖西点饮料面包的85度C旁边总能看到永和大王、老娘舅，还有一茶一坐餐厅等；可莎蜜儿和丹比蛋糕、九月生活等连锁店面挨得较近；味千拉面、神龙川等日式面馆喜欢和星巴克毗邻……如果说这种现象一开始只是巧合的话，现在则慢慢演变成了一种“傍大腕”的共生模式。

对人流量的共同需求
“确实有不少邻居。”可莎蜜儿公关部的韩建增表示，可莎蜜儿走的是密集型开店的路子，在杭州已经有30多家分店了，都是直营的形式。和可莎蜜儿店面作伴最多的就是丹比、九月生活和春天瑞朵等面包店。比如其复兴店和米市店附近都开着丹比，香积寺路店等则和克莉丝汀比邻而居。

85度C的王永文说到：“85度C在杭州一地已经有9家店面，我们选址特别讲究客流量，并不在乎房租高。”他介绍说，他们不像有些面包店会开进银泰、利星等商场，因为那是封闭式的商圈。也许是因为对人流量的高要求，使得85度C所选的店址也被其他连锁店所钟爱，像体育场路的两家85度C店面之后都紧跟着开了永和大王以及其他一些店铺。

有趣的是，85度C和豆浆店、生煎店等饮食店常常紧挨着，而85度C和可莎蜜儿、克莉丝汀等同类型店，即使是在同一个商圈里，也会保持一定的距离。

从巧合走向默契
对于这种连锁店的选址共生关系，韩建增认为和这些连锁店的开店定位、选址策略相近有关。“选址主要是测算目标人群、消费结构等等，至于旁边有什么店面，是一个次要的参考指标。不过，这些店捆绑在一起出现的次数多了，也就成为了一个现象。