中国轻工业联合会
中国焙烤食品糖制品工业协会
中国就业培训技术指导中心
中国财贸轻纺烟草工会全国委员会
中焙糖协[2010]001号
关于举办第十一届全国焙烤职业技能竞赛的通知
各省、自治区、直辖市焙烤行业协会、职业技能鉴定指导中心、财贸轻纺烟草（轻工、轻纺）工会及各有关单位：
为深入贯彻党的十七大精神，落实党中央、国务院提出的全面实施人才强国战略要求，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推动高技能人才队伍建设，促进我国焙烤行业发展，中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会决定联合举办第十一届全国焙烤职业技能竞赛活动。活动共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛和全国西点竞技大赛四个项目。现将有关事项通知如下：
一、 竞赛形式、工种和标准
（一）竞赛形式：个人赛、团体赛。
（二）竞赛工种：中式糕点制作工（以各式月饼制作为主）、西式糕点制作工（装饰蛋糕）、面包制作工。
（三）竞赛标准：按照中华人民共和国有关职业标准（高级技能）理论、技能要求和相关知识范围命题。竞赛分理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的20%和80%。
二、 参赛资格
在各类企（事）业单位从事焙烤技术工作的员工，均可报名参赛。
三、 竞赛的组织
（一）成立由主办单位共同组成的竞赛组织委员会（以下简称组委会），负责竞赛的领导工作。组委会下设办公室、评审组和监审组。办公室设在中国焙烤食品糖制品工业协会和中国财贸轻纺烟草工会，负责竞赛的具体组织实施工作；评审组负责竞赛的考试和评审工作；监审组负责竞赛的监督和争议的调解处理工作。
（二）竞赛的报名和选拔：全国设北京、天津、哈尔滨、上海、郑州、福州、广州、西安、成都共九个分赛区，各赛区根据本赛区的实际情况分别成立相应的组织机构，负责本赛区选手报名和选拔赛的组织工作。各赛区组织机构负责人名单（省协会、省产业工会及赛区总裁判）于3月15日前报送组委会办公室。
各地焙烤企业要认真组织开展培训练兵活动，并统一将本单位参加选拔赛的选手向就近赛区报名。按照竞赛组委会的统一要求，经过赛区选拔赛并取得名次的优秀选手，方有资格参加全国决赛。参加团体赛的代表队可就近向赛区报名，由各赛区组委会推荐或向竞赛组委会办公室报名直接参加决赛。竞赛以展台展示为主要表现形式。
（三）请各地行业协会、人力资源和社会保障部门、产业工会根据竞赛要求，积极配合做好预选赛的组织工作。各地预选赛应于2010年4月20日前完成，并于选拔赛结束3日内将参加决赛的选手和团体代表队名单上报组委会办公室。
四、 决赛时间和地点
决赛定于2010年5月10~12日在上海市第二轻工业学校和上海新国际博览中心（中国国际焙烤展览会会址）举行。
五、 奖励
以精神奖励为主，并适当给予物质奖励。
（一）个人奖
1.对获得各工种决赛前三名的选手，报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号，颁发证书、奖章和奖牌；由职业技能鉴定主管部门晋升技师职业资格，已具有技师职业资格的可晋升高级技师职业资格；
2.竞赛组委会将从2009年-2011年的三届竞赛获得决赛各工种第一名的选手中，根据技术等级、从业年限以及对企业、行业的贡献大小推荐一名符合条件的选手申报“全国五一劳动奖章”；
3. 对获得各工种决赛第1-10名的选手，报请中国轻工业联合会授予“全国轻工行业技术能手”荣誉称号；
4.对获得各工种决赛第4-15名的选手，由职业技能鉴定主管部门晋升一级职业资格（最高至技师）；
5.获得各工种决赛前20名的选手由竞赛组织委员会分别颁发金、银、铜奖牌（金奖5名，银奖10名，铜奖5名）；
6.参加决赛的所有选手由中国焙烤食品糖制品工业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会颁发“全国焙烤职业技能竞赛优秀选手”荣誉证书。
（二）团体奖
团体赛设一、二、三等奖，由组委会授予第十一届全国焙烤职业技能竞赛荣誉证书和奖杯。
请各有关单位，认真做好竞赛的各项组织工作，要注意将竞赛活动与岗位培训、技术练兵、职业技能鉴定等有机结合起来，通过开展职业技能竞赛活动，推动建立和完善职工技能人才成长的长效机制，促进焙烤行业又好又快发展。
中国焙烤食品糖制品工业协会竞赛组委会办公室
电 话：010-63396686 传 真：010-63430660
联系人：张 帅 邮 编：100038
地 址：北京市海淀区北蜂窝2号中盛大厦1305A
电子信箱：beikao@126.com
中国财贸轻纺烟草工会竞赛组委会办公室
电 话：010-68591318 传 真：010-68011601
联系人：陈思远 邮 编：100865
地 址：北京市复兴门外大街10号
电子信箱：chensiyuan@acftu.org.cn
附件：
1. 第十一届全国焙烤职业技能竞赛组委会成员名单及组织机构
2. “维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛细则
3. “顺南馅料杯” 全国月饼技术比赛细则
4. “安琪酵母杯” 全国面包技术比赛细则
5. 全国西点竞技大赛参赛办法
6. 个人参赛报名表
7. 团体参赛报名表
注：附件查询请参看中国面包师网
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二О一О年三月一日