2010年4月13日，注定是一个让所有华南烘焙企业值得注目的日子。为期两天的中华烘焙大赛华南赛区决赛在广州黎国雄蛋糕烘焙中心隆重举行。
作为中国烘焙业界规模最大、覆盖面最广、影响力空前的烘焙竞赛赛事，中华烘焙大赛再次把它学习、竞争、公平的精神传递给华南区的烘焙同仁们。
千呼万唤始出来
广东，是中国烘焙的重要发源地，长期以来一直在中国的烘焙产业竞争中处于领先地位，这里诞生了诸多为中国烘焙产业发展有过突出贡献的重量级企业。然而，在中国烘焙产业全面开花的今时今日，华南的烘焙业稍显沉寂……
从4月1日起，华南地区已经陆陆续续地举办了几场比赛。我们在欣喜地看到烘焙业繁荣发展的同时，不可避免地看到这片繁荣背后的瑕疵。众多比赛流于形式，花钱买奖、冒名顶替之风盛行，学习交流氛围空洞，整个华南烘焙行业对于利用比赛这种方式进行学习、交流已经感到倦怠麻木。
中华烘焙大赛华南赛的开办，面对多项不利因素仍然取得了预期的效果，与主办方明确公平、公正的竞赛思路及中华烘焙大赛长期持久的品牌效应是分不开的。
中华烘焙大赛华南赛区的成功举办得到了包括广州黎国雄蛋糕烘焙中心、广州加益食品有限公司、上海海融食品工业有限公司、广州恒威建亿贸易有限公司、广州焙乐道食品有限公司、乐斯福（明光）有限公司、广州拓丰贸易有限公司、蛇口南顺面粉有限公司、三能器具（无锡）有限公司、山东棒师傅食品科技有限公司等众多国内外顶级品牌的大力支持。同时也吸引了来自深圳、广州、珠海、惠州、东莞、海南、武汉等地区的多名烘焙师的积极参与。中华烘焙大赛华南赛千呼万唤始出来。
中西合璧、空前豪华
坚持公开、公平、公正的原则，中华烘焙大赛华南赛区特聘请资深业内专家对选手及作品进行品评。本次中华烘焙大赛华南赛区的评审团可谓空前豪华，其中由第一、第二届世界杯中国队领队、全国工商联烘焙业公会培训教育委员会专家委员、中国糖艺大师曹继桐任裁判长，由北京新桥大酒店厨师长刘建设、广州西餐协会副会长陈子嘉、广州白天鹅大酒店西饼大厨冯立新、乐斯福（明光）有限公司中国区产品研发和技术支持总监Etienne MAILLARD(中文名字，马涯浩)共同担任评审委员，由深圳市刘科元西点艺术蛋糕培训学校校长刘科元担任监理。华南赛区的评审团成员是经过精心选择、严格审核的，既要代表行业内的权威，同时也在一定高度层次上保证了竞赛的公平、公正。