蛋糕饼干顾客做 体验式营销生意火

喜欢自己动手做蛋糕的80后张倩开了一家蛋糕DIY（自己动手）店，在这里，顾客只需花很少的钱，就可以给家人、朋友亲手做一个蛋糕。

开店半年来，张倩每个月营业额近万元，纯利润约5000元，每个月还以20%的速度递增。

满足大家的涂鸦梦

张倩的DIY蛋糕店就在江北茂业百货大楼的10楼。店面不大，但布置得非常精致。铺着彩色桌布的四张桌子放置于店内中央，桌上摆放着用于制作蛋糕时所需的支架等物品；正对店门，是琳琅满目的制作设备，烤箱、冰箱、模具、托盘等一字排开；环顾四周，除了墙上整齐摆放的蛋糕盒外，最吸引人的当数“心情墙”——一张张写满祝福和心情的便条从墙壁一直贴到了天花板，足有上百张。

“我做给自己，这几天心情不好”、“给爸爸做的生日蛋糕，我想让他感动一把”、“我把戒指埋在蛋糕里面了，向女朋友求婚”……这些纸片上的话都是顾客的心声。

也许每个人都有一个涂鸦梦，张倩说，自己做的就是满足顾客的愿望而已。奶油涂得不均匀、水果片粘得深浅不一、字写得七零八落、蛋糕不圆……这些顾客都无所谓。

做创业调查发现商机

开DIY店是张倩在做创业调查时得到的信息。她认为，这是保证客源的关键所在。张倩发现，热衷DIY的主要是一些潮人，包括办公室白领、学生等对流行趋势比较敏感，又特别喜欢玩点新花样的人群。 “为什么非要自己动手做？因为自己做的蛋糕和买现成的不一样，吃起来感觉不一样，送给别人意义不一样。”张倩说，这是她的小店目前保证客源的关键所在。

张倩其实并不是一个专业的蛋糕师，在去年年底开店前，她才专门学了3个月蛋糕制作，开店有点现炒现卖。但她是个爱学习的人，这几天就在店里和顾客一起做实验——制作出不同口味、形状各异的果冻。

DIY产品花样繁多

张倩说，店里最开始只做蛋糕，但后来她又开发了一些新项目，如做饼干、巧克力等。“这个月底还要推出自己动手做布丁。”

“有的顾客希望每一个制作步骤都是自己完成，有的顾客则只想做点容易的事，又能完成自己的心愿。”张倩介绍，根据这些经营中发现的情况，她做了一些调整，现在，顾客们已经可以根据自己的爱好选择进行和面、调果酱，也可以让店主帮他们做一些琐碎的事情，自己则只需要花上个把小时，往蛋糕上画上喜欢的花样，或者一勺勺地将巧克力灌进模具，就站在烤箱旁等待就行了。