各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心： 根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。
| 名称 | 拉丁学名 | |
| 一 | 双歧杆菌属 | Bifidobacterium |
| 1 | 青春双歧杆菌 | Bifidobacterium adolescentis |
| 2 | 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） | Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis） |
| 3 | 两歧双歧杆菌 | Bifidobacterium bifidum |
| 4 | 短双歧杆菌 | Bifidobacterium breve |
| 5 | 婴儿双歧杆菌 | Bifidobacterium infantis |
| 6 | 长双歧杆菌 | Bifidobacterium longum |
| 二 | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
| 1 | 嗜酸乳杆菌 | Lactobacillus acidophilus |
| 2 | 干酪乳杆菌 | Lactobacillus casei |
| 3 | 卷曲乳杆菌 | Lactobacillus crispatus |
| 4 | 德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚乳杆菌） | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus） |
| 5 | 德氏乳杆菌乳亚种 | Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
| 6 | 发酵乳杆菌 | Lactobacillus fermentium |
| 7 | 格氏乳杆菌 | Lactobacillus gasseri |
| 8 | 瑞士乳杆菌 | Lactobacillus helveticus |
| 9 | 约氏乳杆菌 | Lactobacillus johnsonii |
| 10 | 副干酪乳杆菌 | Lactobacillus paracasei |
| 11 | 植物乳杆菌 | Lactobacillus plantarum |
| 12 | 罗伊氏乳杆菌 | Lactobacillus reuteri |
| 13 | 鼠李糖乳杆菌 | Lactobacillus rhamnosus |
| 14 | 唾液乳杆菌 | Lactobacillus salivarius |
| 三 | 链球菌属 | Streptococcus |
| 1 | 嗜热链球菌 | Streptococcus thermophilus |
| 注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。 2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。 | ||