华中赛区宜昌
讯 6月21日，备受关注的安琪酵母杯首届中华发酵面食大赛华中赛区预选赛在宜昌如期举行，包子、馒头等中国传统发酵食品首次搬上竞技台。来自河南、湖北等地的十余名面点能手参加了本次预选赛。
据悉，本次比赛系中国粮油学会发酵面食分会主办的全国性赛事活动，分预选赛和决赛，预选赛分别在成都、宜昌、上海、广州和北京五大城市举行，目前已开始启动。每个预赛区决出的前两名将参加8月初在上海举行的决赛，届时，在决赛中还将举行团体赛。
在21日举行的宜昌预选赛上，各路选手表现不俗，展现了精彩的角逐。担任本次裁判员的宜昌商校李小玲校长高度评价了这次比赛，她说：比赛中选手基本功都比较扎实，准备的也很充分，在原料使用、操作过程、作品展示中都体现了选手们对本次比赛要求的深刻理解。
比赛过程中，传统发酵食品再次展现魅力，无论是大赛的必选品种馒头、包子，还是选手们自选的刺猬馒头、蝴蝶馒头、花卷、烤饼等，都赢得前来观摩的观众的啧啧称赞声。最终，来自三峡工程大酒店的刘化英和河南吕氏豚馒连锁店经理吕玉峰分获华中赛区冠亚军。
出席宜昌预选赛的中国粮油学会发酵面食分会负责人在接受记者采访中说：举办发酵面食大赛，其目的在于弘扬中国传统发酵面食文化、促进中国发酵面食的产业化水平。在全球高度重视食品安全的今天，通过举办此类高规格的大赛，将促使人们高度关注发酵面食、科学认识发酵面食、喜爱发酵面食，并推动发酵面食进一步走向“安全、营养、健康”。通过举办本次活动，还将为发酵面食行业培养大批人才、促进广大面点加工企业的品牌提升。”
