中西面点全才高磊华南赛区脱颖而出

讯 高磊，清澈的大眼睛、腼腆的性格，安静地带着浅浅的笑忙碌着，这是他给所有人的第一印象，我们很难从他的外表相信这就是华南赛区的冠军——在多达四十名的面点高手中折桂的选手。

从小就喜爱中国传统食品，小时候的他，在老家阳春市非常喜欢看父辈们做传统面点和米制品，每到过年过节，他都要搬着小板凳坐在父母旁边，帮助他们包饺子、用模具做拜神的馒头、做发糕、做粽子……年年如此，乐此不疲。渐渐地，他爱上了做这些活儿。

因为有了兴趣，便有了方向和前行的动力。2006年，18岁的他毅然报考了广东贸易职业技术学校主修面点专业，来丰富和提高自己的技艺。几年刻苦的专业学习，不仅使他磨练了一身的技艺，而且让他更加的热爱这一行。也由于他的学业成绩突出，被学校留任当指导老师。从此，他有了更多机会来练习自己的手艺。
在他众多学生们面前，他就像一个邻家大哥哥，外表似乎和学生们毫无两样，深受学生们的喜爱，而他也始终充满着耐心和亲和力。

对于这次获奖，他说，看到对手们都很强，他能获奖感到有点意外，不过，他在比赛中是严格按照学校培训的教材来做的，今天算是发挥了最好的水平。

在长达4个小时的比赛中，高磊带给大家的是认真、仔细、耐心。面粉中加入的酵母、糖、改良剂各要多少克、馒头要做多少克，他都会拿起小称仔细的称量；在折包子的褶子上，他还有特定的数量，不会少于18道，也不会高于22道；他的自选项目——“刺猬”馒头身上的每一根小刺，他都是拿着剪刀非常小心的剪，使它们看起来十分的匀称……一位观众还现场仔细询问他有关北方馒头和南方馒头的区别，这个小伙子则一下子变得侃侃而谈、不厌其烦为他进行讲解，高磊的真才实学得到了真实的流露。

“其实我最满意的还是我的西点”高磊说道。看来这个小伙子不仅深谙中式发酵面食，对于西点制作也应十分精通。他说，在学校学的就是中西面点，他最擅长做欧式面包，比如德国碱水包、法棍等等都是他的拿手绝活，他还经常和老师学生们一比高低。

在自己学校比赛，占尽了天时地利的他，获得这次预选赛的冠军却并没有引起他人的妒忌或猜疑，反而是所有选手对他作品、人品的一致认同。因为，他始终保持着别人无法比拟的认真，始终带着谦虚、温和与友善待人处事。

最重要的，还是他的作品本身打动着人们，“精致、细腻、手感和口感好”，这是大赛裁判和所有选手对他作品的一致评价。