各有关单位：
为推动发酵面食学科发展与进步，弘扬中华传统发酵面食文化，发酵面食分会根据中国粮油学会的指导意见，决定于2010年8月7-9日在上海松江召开“第五届发酵面食产业发展大会”。现将会议的有关事项和要求通知如下：
一、会议单位
主办单位：中国粮油学会发酵面食分会
承办单位：福建省仙游县人民政府
协办单位：丹尼斯克（中国）有限公司
上海巴比餐饮有限公司
二、会议时间与地点
时间：2010年8月7-9日
地点：上海松江维也纳国际酒店
三、会议主题
推动技术进步 弘扬中华发酵面食
四、会议日程
8月7日 全天 报到、注册（地点：维也纳国际酒店大厅）
同时举办首届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛决赛
8月7日 晚上 召开分会第一届六次理事会
8月7日 上午 大会开幕式及学术交流报告会
8月8日 下午 学术交流报告会
8月9日 全天 参观考察
8月10日 全天 返程
五、会议内容
（一）第五届发酵面食产业发展大会开幕式
1、国粮油学会有关领导致词
2、建省仙游县政府有关领导致词
（二）第一届安琪酵母杯中华发酵面食大赛颁奖仪式
（三）中国粮油学会发酵面食分会命名“面点师之乡”授牌仪式与地方特色经济发展交流
（四）发酵面食产业学术交流会
1、统面食的创新
主讲：李里特（原中国农业大学副校长、副书记、日本北海道大学博士、教授、博导）
2、强做大面点产业，推进城镇化进程
主讲：福建省仙游县人民政府
3、酵面食在现代工业化社会中的产制与流通
主讲： 罗荣茂 （台湾资深速冻食品专家）
4、康油条标准制定的意义和主要指标探讨
主讲：孙辉（国家粮食局科学研究院研究员、全国粮油标准化技术委员会粮食及制品技术工作组办公室主任）
5、食加工、配送及市场运作体系的建设
主讲：鲁廷贤 (河南兴泰科技实业有限公司)
6、冻北方馒头的发展趋势和市场前景
主讲：冷建新（安琪公司烘焙与发酵面食技术中心副总经理）
7、制剂在发酵米面制品中的应用
主讲：岑涛（丹尼斯克（中国）有限公司酶制剂应用专家）
8、条冷冻冷藏面团技术与传统油条生产现代化
主讲：位凤鲁（安琪酵母股份有限公司发酵面食技术总监）
9、面点的连锁经营与管理
主讲：邵万宽（中国餐饮文化大师，国家餐饮文化一级评审师、南京金陵旅游干部管理学院教授）
六、论文征集
欢迎各位会员和相关单位撰写交流论文，于2010年7月20日前发电子邮件或邮寄至分会秘书处，优秀论文推荐到大会交流，并将刊登于《发酵面食分会会讯》与《粮食与食品工业》杂志上。
七、会议费用
（一）会议注册费（含会务费、资料费和餐费）：
1、般代表参会注册费为1000元/人；
2、校学生会员参会注册费为500元/人（需经分会理事推荐，报分会秘书处备案）。
（二）住宿费：标准间290元/天。住宿统一安排，费用自理。
（三）企业及产品展示费
1、准展位（1.5m×2m）1600元/展期（按报名顺序安排）；
2、形门宣传2000元/个/展期（共计2个摆放位）；
3、空气球1500元/个/展期（共计5个摆放位）；
4、场内宣传竖幅600元/个/展期（共计5个摆放位）；
5、表证做企业广告10000元。
八、联系方式
中国粮油学会发酵面食分会
通讯地址：湖北省宜昌市城东大道168号（443003）
联 系 人：付仔振 13972008551 fjmsfh@126.com
电话：0717-6369699 6369784
传 真：0717-6370046
中国粮油学会发酵面食分会
二○一○年六月二十八日
