讯 戴维·阿里克去年11月创办了“男子汉糕点店”，这家目前只能通过网络定购的店让他成功转型，还上了电视真人秀。
“男子汉蛋糕”，从烘焙、造型到口味，都很雄性化，没什么彩色糖粒。
人们印象中，蛋糕似乎是女士和儿童的专宠。美国纽约一名商人则把目光锁定男士，开发出啤酒口味、培根口味等“男子汉”蛋糕，广受欢迎。最出人意料的是，这名商人是“半路出家”。金融危机爆发前，他是华尔街一名律师。
金融危机逼他转型创业
“朗姆酒和可乐”、“B-52”、“摩托挎斗”、“操练”……看到这些带有阳刚气息的名称，或许你首先联想到的是鸡尾酒，其实不然，它们都是纸杯蛋糕的名称。这些纸杯蛋糕来自戴维·阿里克创办的“男子汉糕点店”。这家店的特点是，以男士为主要消费对象，因此蛋糕设计和烘焙都从男性角度出发。
金融危机爆发前，他在华尔街任律师。2008年，阿里克丢了工作，之后几个月，他为生计奔走在纽约街头。正是这段经历，让他发现纽约人爱吃纸杯蛋糕。经过一些市场调研，阿里克萌生出改行做蛋糕的念头，而且是专为男士设计的蛋糕。他先是自己学习了蛋糕制作，又请来职业糕点师共同设计店内产品。
一炮而红 上埋电视
阿里克的蛋糕每块售价4．25美元。尽管糕点店市场定位是制作“给男子汉吃的蛋糕”，但阿里克说，欢迎喜欢新奇口味的顾客购买。事实上，顾客95%是女性。“我认为人吃东西时首先是用眼睛，其次是胃，因此食物首先要满足视觉需求，”他说，另外，“我的店解决了给男士送生日蛋糕或是小型庆祝活动的食物问题。”
“男子汉糕点店”目前只能通过网络定购，阿里克租用了皇后区一个专业厨房制作蛋糕。尽管经济衰退令不少小型企业举步维艰，但“男子汉糕点店”是个例外，开张至今销售量已增长500%，眼下平均每周卖出500块蛋糕。成功转型的速度连阿里克也感到吃惊。一炮而红后，他不仅出版蛋糕制作指南，还参加了电视真人秀节目。他打算今年晚些时候在曼哈顿开设实体店铺。“这成了我的全职工作，”他说。
12种口味 样样不寻常
“男子汉糕点店”于2009年11月开业，目前可提供12种口味的纸杯蛋糕。但它们都不是寻常的香草口味或巧克力口味蛋糕。“摩托挎斗”是添加了白兰地的柠檬蛋糕，配以橙味巧克力馅料；“操练”是蜂蜜蛋糕上覆培根碎片，馅料是牛奶巧克力；“朗姆酒和可乐”，顾名思义，是添加了朗姆酒的马达加斯加香草蛋糕配以可乐味巴伐利亚奶油。
“我们有啤酒，和面时加进啤酒，就做成啤酒蛋糕；咸焦糖蛋糕是甜味与咸味的混合体，这是一种绝妙混搭；还有一种蛋糕混合了香蕉、花生酱和培根碎屑，它有点像埃尔维斯三明治(‘猫王’埃尔维斯生前爱吃香蕉花生酱三明治)，”阿里克说，“混合了威士忌的蛋糕，口感让人想起B-52轰炸机；咖啡口味的蛋糕让人想起墨西哥产的一种咖啡利口酒，它是我们这里的人气产品。”
