成都50家餐饮企业坚决捍卫“国际美食之邦”

讯 7月14日下午2点，50家成都餐饮企业老总齐聚博力假日酒店，为坚决捍卫“国际美食之都”的光荣称号，在成都市卫生执法大队、成都美食文化产业联合会和众多媒体见证下，向社会各界作出庄严承诺：

1、所有原材料均来自正规的渠道，产品具备合格识别卡——QS认证，卫生许可证等，在考察供货商的时候，采用货比多家的方式，在最终确定并签约之前，企业还将会亲临供货商的产地或者厂房进行实地调研和考察，绝对严格把控货物源头。

2、餐厨垃圾要严格按照国家法律和地方各职能部门的要求进行处理，店内收集清理时就进行分类，尤其是废弃油脂的处理，采用在相关部门严格备案的回收企业定点定时进行回收的办法。建立严格的台账管理模式，每一次回收的废弃油脂和餐厨垃圾都能追查到下一个去向，并掌握其用途究竟是什么，如喂猪、工业用还是集中处理等等。

3、在采购原材料的同时，要重视供货商品的质量，严格定价、定规模、集中采购，合作方式不受市场因素波动，保证供货商不能有中途调包、以次充好等不良行为发生，确保诚信经营和合作。

4、在企业内部健全公示制度，并大胆公开，接受广大消费者的现场监督和随时访查，确保产品信息透明。

5、内部自检队伍建立，成立每日检查小组，由一名主要领导直接负责挂帅，厨师长，大堂经理和各级主管各负其责，分组、分时段把控产品质量。

6、企业注重物配基地的建设，所有产品建立正规的生产流水线，产品要通过QS认证，发向各个分店的配送产品都能保证统一品质。逐步形成自建原材料种植基地，把产品的质量延伸到农田中去。

7、积极配合地方食安办、工商、质检、卫生等各大执法部门，相互交流，共谋发展，借鉴国外或者国内其它城市关于食品卫生的相关标准，进行产品品质把控和提升。

成都餐饮企业将严格恪守承诺，用实际的行动生产出符合安全标准的食品、打造健康餐桌，保证广大消费者身心健康的同时，维护自身的品牌和行业形象。