法国甜点大师指导的父亲节蛋糕─富贵果，很像蒙布朗
讯 “甜点的幸福经济”愈烧愈烈，7、8月国内各有一位法国甜点大师来台。
今日抵台的安奇洛马莎（Angelo Musa）来自巴黎左岸七区，不只有M.O.F的荣衔，也是法国里昂全球甜点比赛世界冠军，将为白木屋操刀。
安奇洛马莎被称为“法国甜点奇才”，他总带着好奇心观察、旅行，再将所见所闻带回法国，融入甜点创作。他得过多座世界甜点冠军，这次他指导的2款父亲节蛋糕，其中一款“圆圆的画”，以巧克力蛋糕与巧克力栗子馅为主，外层缀以巧克力片，巧克力镜面载满巧克力蛋糕的绵柔，画面充满幸福感。大师操刀的6款甜点，红果白巧克力塔的塔皮是杏仁与松果制成，内馅有覆盆子果泥、柠檬、佛手柑三种不同香气，另有酷似闪电泡芙的覆盆子开心果、美形的开心果蛋糕。
8月底，另一位M.O.F得主JFA（Jean-Francois Arnaud）也将来台推广Anchor安佳旗下的产品，并为多家烘焙店技术指导，也有大师甜点限期贩卖。
JFA从1985年开始，就是甜点比赛的常胜军，他在手工拉糖与巧克力造型的成就极高，曾在法国唯一的巧克力拉糖博物馆担任讲师与主厨长达17年。甜点大师最厉害之处，是能将随处可得的食材发挥到极致。
