讯 圣元的问题奶粉事件还没有最终结局，美国的问题鸡蛋又开始宣布召回。食品安全屡现问题，老百姓选择怎样的食品才算是安全?食品的召回，真的能让老百姓安心?
美国宣布召回3.8亿问题鸡蛋
美国一家养殖公司18日宣布召回3.8亿枚鸡蛋，这些盒装鸡蛋被怀疑携带有沙门氏菌。沙门氏菌是一种传染性较强的食物中毒常见病，但通过煮熟鸡蛋，就可将其消灭。这是美国近年来由鸡蛋引起的最大规模沙门氏菌病疫情。美国疾病控制和预防中心的科学家布拉登博士表示，估计至少有几千人已经被沙门氏菌感染，但还没有死亡的报告。莱特县鸡蛋养殖公司上周已经宣布召回从5月中旬起销售的2.28亿枚鸡蛋，18日又追加召回1.52亿枚，装鸡蛋的纸盒和搬运工具也在召回之列。
日本明治宣布召回23万件奶酪
8月18日，有网络消息称日本明治乳业宣布召回23万件奶酪。明治主动召回8种产品，涉及了3个品牌名的奶粉。明治2007年在上海成立了有限公司，正式进入中国乳制品市场的。该公司中国官网称已经在生产和管理上实现“双重的保障，能够确保生产过程的卫生安全”。有消息称，造成这次大规模污染的金属片是公司从德国进口原料时混入的，一片约1厘米长、1毫米宽。明治表示这些产品全部由明治在日本千叶的工厂代工，销售范围遍布日本全国。
什么是食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的构成要素
1、建立完善的食品安全应急体系，整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导，带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。
2、提高食品企业的质量控制意识，建立以食品安全回溯体系为标准的行业准入机制，从源头上杜绝不安全的食品入市。
3、初步建立食品安全宣传教育体系，对消费者进行食品科普教育。加大舆论宣传力度，提高消费者食品安全意识，使有害食品人人避之。
关于食品安全生产的几点建议：
1.增加执法人员责任感
对政府有关执法部门人员、管理人员，对从事食品种植、生产、销售人员以及家属应系统地、经常性进行开展道德、责任、法律法规教育、宣传，在他们心中牢牢地树立起质量关、道德观来进行这种工作。政府有严格的奖惩制度，从思想源头上把住质量安全关，净化了思想，就不会有不净的行动及后果。这是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，问题会时而发生。
2.净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场是源头，这一步抓好了，购者放心。
3.建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
4.分区片管理并发动群众
中、大型超市、农贸市场应设立专职人员分区、片进行食品安全管理、监督、质检，同时适当聘任群众参与这一工作，并向群众宣传食品安全知识，长期坚持，定有收效。
5.增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。