重庆:五道防线确保极端高温天气下食品安全

讯 在连晴高温的情况下，细菌、病毒极易滋生，食品安全隐患大，严重影响广大市民的饮食安全和身体健康。为此，重庆市工商局积极构筑市场食品安全监管“五道防线”，切实保障市民消费安全和生活需求。

一是广泛宣传动员，构筑经营自律防线。通过专题会议、公示栏、市场广播、LED屏幕等方式，向食品生产、经营者宣传食品安全、产品质量等相关法律法规，加强行政指导，引导其严格执行食品安全自律制度，诚信守法经营，切实做到不进、不存、不售因高温天气导致腐败变质、过期霉变、有毒有害的“问题”食品，杜绝违法违规和扰乱市场秩序的食品经营行为。

二是强化执法巡查，构筑工商监管防线。以市民需求较为集中的夏季食品为重点，加大市场巡查力度，突出抓好禽蛋、饮料、酒水、奶制品、肉制品、冷冻食品以及散装食品等品种的专项检查；以严格规范食品经营者主体资格为重点，督促经营者建立并执行索证索票和进货台账制度，严把进货关，有效预防不具备合法进货手续和质量不合格的食品流入市场。

三是科学开展监测，构筑质量安全防线。充分发挥“质量抽检、快速检测、主动送检”的监测体系作用，加强食品快速检测，会同专业检验机构开展夏季重点食品质量监督抽查。对销售腐败变质、过期霉变、有毒有害食品的经营者依法从严、从快、从重查处。构成犯罪的，移交公安机关，形成监管高压态势。

四是加强预防监控，构筑市场稳定防线。针对夏季食品安全突发事件的特点，建立了食品安全事故应急预案和防范处置机制，切实做到人员、措施、责任“三到位”，确保快速反应和科学处置，提高应对突发食品安全事件的实战能力和水平。根据监管巡查和质量监测工作中获取的食品安全信息，分析问题、查找原因，及时发布消费和交易警示，对易发生的食品安全问题做到早发现、早预警、早处理，规范市场经营行为，引导市民科学理性消费。

五是发挥公众力量，构筑社会监督防线。依托12315申诉举报网络、12315联络站、24小时举报电话、举报信箱等载体，充分发挥人大代表、政协委员和食品义务监督员作用，强化社会监督，延伸食品安全监管触角，引导广大市民积极举报违法线索，严厉打击销售不合格食品、扰乱市场秩序等违法违规行为，确保食品市场安全稳定。