杭州饮食界的名厨大师汇聚新加坡展示才艺
讯 9月8日，为期一周的“杭州(新加坡)美食文化节”开幕式暨招待晚宴在新加坡瑞吉大酒店隆重举行。开幕式以晚餐会的形式举行，让来宾们充分领略了杭州美食的魅力和杭帮菜的精髓。
来自中国驻新加坡大使馆、新加坡企发局、中华总商会、APEC首席执行官、新加坡经发局、新加坡总商会、新加坡制造商联合会、新加坡餐饮业协会、中国贸促会、新加坡社会各界的贵宾以及杭州文化交流团的成员160余人参加了此次的美食文化开幕晚宴，杭州市贸易局副局长胡蓉珍女士、中华总商会会长张松声先生出席晚宴并致辞。
“30多年来，我跑遍了中国的角角落落，今天我可以告诉大家，我在中国的第一次喝醉，就发生在杭州，那还是1984年的事，我甚至还记得我当时喝醉酒的地方叫楼外楼。”如此生活化的语言，出自新加坡中华总商会会长张松声之口。作为嘉宾，张松声的现身说法，一下子博得了全场的掌声，于是大厅内的一切瞬间变得轻松起来，这让随后进行的晚宴充满了浓浓的朋友间聚餐的温馨。
招待晚宴上，杭州市餐饮协会秘书长金顺发向新加坡餐饮业协会副会长周家萌先生赠送了《江南寻味——话说杭帮菜》一书。晚宴现场的“天堂美食·品质杭州”图片展也吸引了众人的目光。黄建铭表示，“这让我不但有故地重游的喜悦，更唤起了我对杭州美食的向往，以及对杭州朋友的牵挂。”
今年是中国和新加坡建交20周年，为了弘扬中华饮食文化，宣传杭菜品牌，加快杭帮菜走出国门，实现杭州餐饮国际化的进程，同时增进杭州与新加坡两地间饮食文化的相互交流，杭州市政府和新加坡中华总商会共同举办了“杭州(新加坡)美食文化节”。
杭州美食源远流长，杭帮菜更是中国八大菜系之一浙菜的主要流派，吴越时期即成气候，南宋建都以后，融汇了南北佳肴和东西美味，形成了自己独到的风味精品美食。宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡和东坡肉等，这些人们随口就可以叫出的名菜佳肴，如今已经成为杭帮菜的饮食精品名片。
作为杭州美食国际化进程的一部分，杭州美食自2007年造访香港，2008年造访美国纽约联合国总部，2009年和今年7月两次造访台湾后，于今年9月又来到新加坡。正如杭州市贸易局副局长胡蓉珍在晚宴开始前所说：“杭州美食走向国际化的进程，其实是伴随着杭州文化、杭州品牌走向世界的进程，这种带有双向性质的交流，一方面通过展示，让外界来认识杭州，另一方面，也是兼容并蓄，学习别人的长处，从而造就一个真正的‘美食天堂’，甚至是‘文化天堂’、‘时尚天堂’、‘创意天堂’。”
随着杭州这些年各方面的崛起，世界开始关注杭州，甚至开始对其发生兴趣，然而，要被更多的人所认识和接受，杭州还有很长的路要走，在这个过程中，利用美食这一大众普遍喜欢的载体开展交流，无疑是件事半功倍的事，难怪张松声会说：“通过美食来吆喝城市，这无疑又是杭州政府的又一大创新。”
因此，在东坡肉的酥香中，在龙虾芙蓉蛋的鲜滑中，在龙井问茶的意境中，很多人开始了对杭州的遐想或是回忆，他们中包括了中国驻新加坡大使馆公参李铭林、新加坡企发局助理局长尤善贝、APEC首席执行官沈之勇、新加坡经发局EDB署长林敬文、新加坡餐饮协会会长黄建铭等。而张松声更是直言，这些年杭州很吸引新加坡的企业前往投资，一方面是因为杭州有很好的政府，保障这些投资企业的成长，另一方面，杭州出众的山水和美食，也是一个重要的原因。
本届美食文化节将持续到11日。在此期间，由“杭帮菜”领军人物杭州餐饮旅店行业协会会长沈关忠、国际烹饪艺术大师胡忠英等领衔名师队伍，通过现场烹饪、交流研讨、品鉴推广等多种形式，向新加坡民众展示“杭帮菜”的悠久历史和精湛技艺。
此次在新加坡举办的“杭州美食文化节”，在把杭帮菜介绍到新加坡的同时，更是把杭州的饮食文化和美食理念传递到狮城。为期一周的美食文化节内容非常丰富，人们不仅可以品尝到地道的杭帮菜，而且还可以现场观看杭州当地名厨大师的现场表演和传授烹饪技艺。美食文化节将通过现场烹饪、图片展示和厨艺交流的形式，向新加坡民众展示“杭帮菜”的悠久历史和精湛技艺，并推动杭州与新加坡两地间饮食文化的交流，促进两地在文化、经贸领域的合作。
据悉，美食文化节接下来三天的杭帮菜推广活动已经受到当地民众热捧，交流餐厅之一的翡翠金阁负责人表示，他们已经预定出去了200多份，“现在有点不敢接了，怕到时杭州大厨忙不过来。”