天津:蓟县"一品烧饼""子火烧"将申报国家级非遗

讯 从天津市蓟县有关部门获悉，本市蓟县“一品烧饼”和“子火烧”这两种具有数百年历史的蓟县传统特色风味食品，将申报国家级非物质文化遗产，以期对这两种传统山区食品的制作工艺和配方加以保护。

据了解，“一品烧饼”和“子火烧”是蓟县具有悠久历史的传统特色风味食品，去年曾被评为天津市级非物质文化遗产。

“子火烧”纯手工制作，形状小如算盘子，味道素而不绵，口感细腻。“一品烧饼”色泽麦黄，脆而不硬，香甜可口。清乾隆皇帝曾多次巡游盘山，见到蓟县百姓中盛行的一种外形扁圆，外层裹满芝麻的点心十分好奇，品尝后赞不绝口，特御赐“一品烧饼”之名。自此，“一品烧饼”和“子火烧”不仅成为乾隆以后的皇家贡品，也成为蓟县深受人们喜爱的传统特色食品。