讯 连日来，由中国科技馆主办的“食品·添加剂·健康”免费大型科普展在贵州科技馆展出，吸引了许多市民观看和学习。
展览通过大量触目惊心的案例和数据向人们展示了超标或者滥用食品添加剂，甚至违法添加非食用物质等行为对人体和社会造成的严重危害。
滥用食品添加剂的危害
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。
理论上是没有害的， 但是实际上很多滥用食品添加剂即是不合格，对人的身体危害挺大的。食品行业有一个规则“量即是毒”，一般来讲，符合添加剂使用标准的食品添加剂，对人体是安全的。因为很少有人拿加工食品当主食的，限量的添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的。危害比较大的是化学防腐剂和合成色素，如经常食用有致癌的危险。
据英国《每日邮报》报道，英国食品标准局（FSA）提醒英国的父母们，别再给孩子们买含有大量添加剂的饮料、糖果和加工食品了！FSA资助的一项最新研究表明，许多食品添加剂不仅没有任何营养，还可能对孩子的健康造成极大危害。
根据这项研究，长期食用含有人工添加剂的食品，会造成儿童脾气暴躁、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应。英国南安普顿大学做了一项研究，分别对一组3岁和一组8—9岁的儿童进行试验，观察他们在一段时期内，对吃含有食用色素的食品的反应。结果表明，当这些孩子吃了含有酒石黄、晚霞黄、喹啉黄等人工色素的食品时，会产生不良反应。研究还发现，一种被广泛应用于软饮料中的防腐剂——苯甲酸钠，也会对儿童的健康产生极大危害。
不仅如此，英国多动症儿童治疗中心的专家们也指出，食用色素不仅影响儿童的生理和心理健康，使他们情绪失控，出现大哭大叫、失眠等状态，还会对某些过敏体质的成年人产生影响，使他们出现易怒等情绪不稳定的状况。因此，英国食品学专家们强烈主张，尽量吃不含添加剂的天然食品，食品生产商和超市也应该停止生产和销售含有添加剂的食物——尤其是儿童食物。
事实上，很早英国已经有严格规定，一岁以下婴儿食用的食品中，不得含有任何添加剂。但有些专家认为，儿童的大脑和神经系统在一岁以后仍会继续发育，所以为了进一步保障儿童的健康，应该扩大这一禁令的适用范围。
学者们的研究成果引起了食品业界的广泛关注。许多大型公司纷纷宣布停止使用包括食用色素、香料在内的食品添加剂。英国著名的有机食品公司Organix还策划了一系列活动，呼吁更多的食品生产商们加入到这一行列中，把停止使用食品添加剂作为改善儿童营养状况的首要任务。
