国家质检总局联合检科院负责人探讨食品检测

讯 今年9月，质检系统在全国举行了“实验室开放”集中展示月活动，向全社会展示涉及国计民生和国家质量安全的技术机构和实验室，增进各界对质检机构技术保障能力的了解。

在参观精密的仪器、复杂的设备，现场观摩测试过程之后，人们对实验室有了更多的关注。

质检实验室能否直接为消费者提供检测服务？如何保证实验室结果的准确性？质检系统实验室在国际上到底处于什么水平？围绕着有关实验室的热点话题，记者日前与国家质量监督检验检疫总局科技司司长武津生、中国检验检疫科学研究院副院长唐英章进行了对话。

■受托检测出具报告

不会公布食品品牌

记者：现在有一些消费者因为担心食品的安全，希望自己拿食品去检测，质检部门的实验室能为消费者提供检测服务吗？

武津生：可以，但消费者需要注意两个问题：一是要选择取得授权和资质认定的技术机构或实验室，且其授权和资质认定的范围满足检测要求；二是要与其签订委托检测合同。

记者：但我们也曾听说一些实验室拒绝检测个人提供的食品，为什么会出现这种情况？

武津生：之前，一些实验室对个人提供的食品进行检测确实存在顾虑。在接受个人的检测委托时，实验室有时会无法判定其提供样品来源，无法确定委托者的意图。如果有人故意提供不合格的食品，甚至在样品中添加不应添加的物质，检测结果可能会被用于不正当竞争。

去年6月实施的《中华人民共和国食品安全法》明确了消费者可以委托检测机构对食品进行检测，我们将严格按照法律规定，切实保障消费者的知情权。

唐英章：为了保证检测的科学性和公正性，对于委托检测的产品，我们在出具的报告中只提供检测项目的含量，不会涉及食品的品牌等其他内容，检测数据只对样品负责。

另外，由于检测仪器的设备和耗材成本很高，检测的费用也很高。比如，对奶粉中三聚氰胺含量的检测，费用就达上千元，对于消费者个人而言，也是一笔不小的负担。因此我们不提倡消费者自己拿食品来检测。

记者：但是有消费者会担心食品安全问题，甚至无所适从，消费者该怎么办呢？

武津生：全国质检系统都会定期或不定期地发布产品质量监督抽查结果，如中秋节前，质检总局就发布了月饼专项抽查结果。这些信息的发布，实验室起到了技术支撑的作用。

我们提倡消费者更多地利用公共信息来获得消费品安全质量的情况。消费者不可能把每一样产品都拿去实验室进行检测，质检实验室将努力提高技术保障能力和水平。

■实验室误差难避免

严执规定可保准确

记者：不同实验室的检测会不会出现不同结果？实验室的误差是否难以避免？

唐英章：同样是按照规程来操作，不仅仅是不同的实验室对同一项目的检测会出现不同结果，即使是同样的实验室，由不同的人来操作，得到的结果也有可能不一样。因此检测结果允许出现误差，但要控制在一定的范围之内，这也是一种科学的态度。

记者：怎样才能最大范围地减少误差，使实验室的检测结果经得起考验？

唐英章：实验室需要根据国际标准ISO17025进行认可，以此来评价实验室检测能力是否达到预期要求。据此对实验室予以规范，能提高实验数据和结果的准确性。

武津生：为了加强管理，质检总局对2000年开始实施的《检验检疫仪器设备管理办法》进行了修订，于去年11月发布了修订后的《检验检疫实验室仪器设备管理办法》，从仪器设备购置和验收、登记和使用、维护和检修、降级和报废等多方面进行了规范。

记者：这个管理办法对仪器老化问题是否作出了规定？

武津生：这个办法要求使用部门建立制度，定期对仪器设备进行维护保养和检修。对仪器设备超过规定使用年限，精度达不到原有要求，但仍可以承担较低精度检测工作的，可降级使用；对超过规定使用寿命，不具有使用价值的，作报废处理。

严格执行规程规定能够保证检测结果的准确性。

■一些方面处于国际领先水平

有的方面还有差距

记者：目前我国质检系统的实验室在国际上处于怎样的水平？

武津生：质检总局一些直属科研院所在一些领域的实验室在国际上处于领先行列，如中国计量科学研究院和中国检验检疫科学研究院的一些实验室，以及一些国家质检中心和国家检测重点实验室，其仪器设备配置和检测水平大多达到或接近发达国家水平；在技术水平上，一部分实验室达到了国际领先水平。

但必须看到，由于财力和人才的差距，一些基层的实验室特别是中西部地区的基层实验室力量还比较薄弱，还需要加大建设力度。

唐英章：中国检验检疫科学研究院在食品安全、动植物检疫、卫生检疫等领域的实验室处于世界领先水平，还有一些实验室也达到或接近国际先进水平。

记者：质检实验室与发达国家先进实验室的差距主要体现在哪些方面？

武津生：与发达国家相比，我们的差距主要体现在实验室的科研能力、检测方法的开发等方面。这方面我们也在努力，如去年的甲型H1N1流感防控，为加强口岸把关，中国检科院的实验室就研制了快速检测试剂盒，为确保及时诊断、有效防控作出了贡献。

如上所讲，我们的一些基层实验室设备不足，硬件条件也是重要的差距。

唐英章：根据目前的食品安全形势，检科院实验室正努力科研攻关，开发更多的快速检测方法和便携检测仪器，使执法者能在短时间内对某项指标进行定性判断，以满足执法需要。

记者：质检实验室的建设方向是什么？它与社会检测力量的发展方向有何不同？

武津生：质检实验室的建设方向就是“监管履职服务社会”，要在提供行政执法技术支持的同时，努力构建公共检测技术服务平台，为广大企业，特别是中小企业提供检测服务，促进经济发展。

质检技术机构及其实验室作为检测的主力军，担负着保障国家经济社会发展和服务社会的双重任务，更注重公益性质。社会检测力量主要任务是为了满足检测市场的需要，是进行市场化运作的公司，为社会提供服务。