讯 12日，中国烹饪协会、湖南省商务厅、衡阳市人民政府在长沙举行新闻发布会，首届中国乡土菜烹饪大赛暨湖南省衡东县第三届土菜文化节将于10月25日至28日在湖南省衡东县举行。
这次大赛旨在加强中国乡土菜的烹饪技艺交流，传播民间饮食文化，大力挖掘和弘扬地方特色土菜文化；展示地域民俗文化和餐饮行业的发展成就，打造绿色安全与营养美味的健康饮食消费理念。到目前为止，全国有近20个省的200多名选手报名参赛。
这次大赛的承办方湖南省衡东县，在2004年被评为湖南省唯一的“土菜名县”，2006年“衡东土菜”在国家工商总局注册了集体商标。今年又被中国烹饪协会评为首家“中国土菜名县”。
衡东土菜是湘菜的一个重要分支，既融入了博大精深的湘菜体系，又凸显出“鲜、辣、美、便”的地方特色。原料大多取自衡东本土所产的土、畜产品，采用民间传统烹饪方法制作而成，“石湾脆肚”“杨桥麸子肉”“霞流咸鸭蛋”“石滩真塘鱼”等菜品成为衡东土菜的主流招牌。
如今，衡东土菜已形成土菜产业链，衡东人在全国各地开办的土菜连锁店达到1500多家，餐饮从业人员8万多人。2009年，衡东县土菜产业链总产值超过25亿元。
