FHC上海国际烹饪艺术大赛开幕 中西合璧享尊贵

讯 11月10日，为期三天的“FHC上海国际烹饪艺术比赛”在上海新国际博览中心E5馆举办，此次盛事由上海市烹饪协会、上海青年西餐厨师俱乐部等主办。迄今已有近300位选手报名参赛。

栩栩如生的冰雕、可以以假乱真动漫人物和卡通人物的巧克力摆设、充满异域风情的牛肉西餐……昨天，由上海市烹饪协会、上海青年西餐厨师俱乐部等主办的为期三天的“FHC上海国际烹饪艺术比赛”在上海新国际博览中心E5馆举办。专家评点说，以前都是中餐借鉴西式做法，但今年，不少中国厨师在西餐制作中融入了中国元素，让西餐变得更加中西合璧。

记者在现场看到，上午的牛肉烹饪菜式十分丰富。上海市烹饪协会副秘书长王慧琴点评说，在一些西餐的制作上，部分选手将香菇等具有中国特色的原料加入进去，使得西餐的菜式亦中亦西。“相比中餐原料的丰富，西餐的配料其实较为单调，只有土豆、番茄、西芹、西兰花等等，有些高档西餐会加入黑菌，但非常昂贵。西餐中尽管只撒了一点香菇，但整道菜的档次就上去了。”

据市烹饪协会介绍，今年的赛事，由于上海世博会的成功举办，吸引了更多的中外厨师参赛。迄今已有近300位选手报名参加包括糕点及烘焙类的面包制作、三层婚礼蛋糕、自助餐、甜点，现场烹饪类的牛肉烹饪、羊肉烹饪、猪肉烹饪、三文鱼烹饪、素食烹饪等项目比赛。

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