香港餐饮考察团抵达成都 首次对西部餐饮正式考察

讯 2010年11月24日，香港餐饮联业协会组成32人的考察团在成都考察投资环境。据悉，这是香港餐饮业首次对中国西部餐饮文化和环境进行正式考察，此次考察收获了许多宝贵意见。回港后将与协会成员分享。

考察团成员包含了翠华、太兴、煌府、沙嗲王等20余个知名品牌的主要负责人。24日，考察团参观了成都欢乐谷餐饮集中区、一品天下美食区、宽窄巷子特色门店等成都的美食集中地。

香港餐饮联业协会主席骆国安说，成都与香港都是旅游城市，两地餐饮市场相近。成都获得了世界联合国教科文组织颁发的美食之都的称号，这更激发了香港餐饮业界到此考察的兴趣。此次赴蓉的餐饮品牌大多在广州、上海、北京等地有店面，但对中国西部地区涉足很少。成员们都希望借此机会了解西部的饮食文化和餐饮经营注意事项，为投资做好准备。

香港现代管理(饮食)专业协会市场策划顾问林查理在参观后表示，印象最深的是火锅，其配料很好。香港因租金问题，店面较小；而成都的餐厅地方大、设计用心，非常舒适。他发现成都的海鲜店很少，认为这是香港餐饮业的商机所在。

考察团成员在讨论中还认为，香港的甜品、婚宴、茶餐厅在成都将有很大发展空间。

已在西部地区成功开店的沙嗲王董事郑捷明表示，与香港相比，成都的食品与文化的结合更紧密，因此开店必须多考虑当地的文化因素。

骆国安表示，此次考察收获了许多宝贵意见，包括开业发牌注意事项、人力资源较紧张的情况下如何招工、当地政府对卫生的监控要求、当地人用餐习惯、偏爱的口味等等。回到香港后将与协会成员分享，并进一步消化分析。

浏览更多热点新闻请点击：