讯 2010年11月24日，全国餐饮业企业家高峰论坛在郑州隆重召开。云集了来自全国20余省市近150名餐饮企业家和职业经理人，围绕“人才战略•盈利创新”这一主题展开了深入探讨。
出席论坛的领导嘉宾
中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援、副会长刘秀军、副会长李海波、协会特邀顾问沈思明、职业经理人专委会主任王金城、中国劳动关系学院教授罗旭华、河南众品集团供应链总监陈锐等领导嘉宾出席论坛，杭州新新饭店董事长徐步荣主持论坛开幕式和主题报告会。
冯恩援副会长兼秘书长致词并做主题演讲
本次论坛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会职业经理人专委会承办，河南众品集团协办，论坛云集来自全国20余省市近150名餐饮企业家和职业经理人，围绕“人才战略•盈利创新”这一主题，就建立符合企业发展需求的人力资源战略模式、不断提升盈利创新能力，将餐饮业从传统的经验型管理向现代的科学型管理转变展开深入探讨。
刘秀军副会长发布《2010年前三季度全国餐饮市场报告》
冯恩援副会长兼秘书长代表论坛主办方致开幕词，他说，此次论坛在郑州成功举办，不仅是餐饮业企业家精英们的又一次峰会，更是河南省餐饮业的一大盛事，必将带动河南省餐饮业更高更快发展；他还作了题为《从餐饮业发展看企业责任》的主题演讲，围绕国家“十二五规划纲要”的指导精神，就“十二五”期间餐饮业进一步拓宽服务领域，完善和充实服务项目，提升行业科技进步和工业化水平，构建良好的信用诚信机制，提升行业整体素质，切实满足人民群众诸多领域的餐饮服务需求，实现和谐、美食、友善的消费环境，并推动中国饮食文化、餐饮产业国际化发展进程作了重要阐述。
罗旭华教授作《人才战略与企业核心竞争力的提升》主旨演讲
刘秀军副会长在论坛上发布了《2010年前三季度全国餐饮市场报告》，指出餐饮业呈现五大特点：产业规模持续扩大、增速逐渐回升，行业发展呈现多年来少见的“三低”，行业发展层次多样、管理水平急需提升，行业监管力度不断加强，企业用工人员短缺、流动频繁等特征。
北京大董烤鸭店有限责任公司董事长董振祥作专题演讲
在上午的主题论坛报告会上，罗旭华教授作了《人才战略与企业核心竞争力的提升》主旨演讲，她着重阐述了餐饮企业应通过广泛挑选、多方式培养、员工潜力挖掘、品牌美誉度吸引等多种方式，积极应对日益凸显的人才短缺危机，并规划建立符合企业自身发展需要的人才战略。
新新饭店董事长徐步荣作专题演讲
下午的专题演讲由协会刘秀军会长助理主持。部分业内优秀企业家和餐饮服务商结合企业自身情况就餐饮企业的经营管理思想与代表们进行了分享交流。北京大董烤鸭店有限责任公司董事长董振祥作《大董的企业理念》、新新饭店董事长徐步荣作《饭店人力资源管理》、众品集团供应链总监陈锐作《供应链的安全保障与餐饮企业赢利能力的提升》、山东老转村集体董事长牛虎兵作《绿色餐饮与盈利模式创新》、喜达客青岛商用电器有限公司副总裁夏乐清作《降低厨房成本与增加企业效益》演讲。
