台南老字号烘焙名店全味香 真材实料创品牌

讯 全味香烘焙，一家新营在地30多年的老字号面包烘焙店，除面包外，还有许多热卖产品如招牌牛轧糖、手工蛋卷、鲜奶肉包、布丁蛋糕，还有软馅牛舌饼。因用料实在，颇受在地好评。

招牌牛轧糖有5种口味，以花生和杏仁味最畅销。以麦芽、优质奶粉还有主食材制作的牛轧糖，有着香浓奶味。诉求入口即化口感而且用料实在，低糖香浓不黏牙，是下午茶团购宅配美食。

来到充满人文气息的台南县新营市，这里不仅充满著人情味，许多特色小吃，像是鸭肉羹、牛肉面、豆菜面和臭豆腐等等，更是新营市的特色。

走到新营市开发相当早的延平路，这里有一间30多年的全味香喜饼蛋糕烘焙店，是许多新营在地人从小吃到大的面包店。全味香烘焙老板吴先生表示，早在1973年时，他便开始创业从事糕饼相关生意。

吴老板说，还未转型为烘焙业之前，是以开糖果店为主。而后因应客人的需求，找师傅慢慢转型为烘焙业，每天出炉热腾腾的面包给来往的客人。虽然创业维艰、刚开始开店很辛苦，但是却不曾想要放弃。因为看到客人吃的快乐健康，而且也与许多客人结交为朋友，一直维系的理念，就是用心。

虽然现在原物料上涨，但是吴老板说，食材用料不能少，原料一定要好。为了保护客人的身体健康，坚持不靠香料。看到客人吃的欢喜，他也就感觉快乐，觉得值得。

像是目前店内热卖产品，当属牛轧糖、蕃薯烧、牛舌饼和包子。每到年节将近，总是相当热卖的牛轧糖，诉求入口即化的口感。以优质奶粉和花生做的牛轧糖，目前推出花生、芝麻和杏仁三种口味，尝起来不腻也是牛轧糖讲究的重点之一。

吴老板说，曾有不爱吃糖的民众，一吃牛轧糖便上瘾著迷。讲究用料实在，吴老板表示，他也不断研究构思新产品，希望做出来的产品能和别人不同，走出自己的风格。尤其现在更是要和都市接轨，不断求新求变，因应客人的需求不断进步，这也是店内的经营宗旨。

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