杭州餐饮业"用工荒"拦路 条件宽松仍遭无人问津

讯 随着秋冬季餐饮业旺季的到来，日前杭州胜利河美食街、大兜路美食街，解放路、香积寺路等地的餐饮店，不论高档酒楼还是小餐馆都纷纷挂出招工启事。虽然不断放宽条件，仍是频现“用工荒”。

近日，杭州香积寺路上的多家餐馆门口都贴出“招工启事”，招聘的岗位包括厨师、传菜员、勤杂工等等，其中以服务员招聘居多。招聘单上除标明招聘岗位外，年龄、性别、是否需要经验等条件一概都没有写。禾记三鲜汤菜馆负责人张国雄说：“现在这段时间就算把薪酬提高30%，招工依然很难。”杭州新开元大酒店、杭州名人名家餐饮管理有限公司已经启用钟点服务员，来填补缺口。

“我们三家店的招聘启事都贴了一个多月，无人问津。不论条件放宽到什么地步，就是招不到人。”张国雄说。

杭州名人名家餐饮管理有限公司从上个月开始就向全国发力，寻找服务员。相关负责人余勇鹏说：“已经去了四川、江西，下周准备去安徽，杭州餐饮业用工缺口已经超过20%，因此我们跟一些全国的院校联系，想招聘一些大专院校学生，不仅仅局限于酒店服务专业，文科的就行。”

昨天，记者以顾客身份走进香积寺路一家私房菜馆，见到20多张桌子的店堂，只有三个服务员在来回忙活，弄得客人们很不满意。

杭州新开元大酒店有限公司的服务员，两年以上的员工月薪已经超过2000元，新员工月薪在1500元至1600元。办公室主任臧国平说，今年工资已经涨了两次，年底还会发放许多奖励。“之前公司要求服务员的年龄要在25周岁以下，现在30岁的人也招。”

禾记三鲜汤菜馆的招工启事甚至把年龄放宽到40岁，其他条件都不限。

“最近，我们在向学校招聘钟点服务员，学生可以到我们这里勤工俭学。”杭州新开元大酒店有限公司的这个想法帮他们填补了一些空缺。

不过，这仅仅是杯水车薪。“这次去四川、江西，一共才招了30个人。要招到200人，才能和我们的需求持平。” 余勇鹏说。业内人士表示，随着秋冬季餐饮业旺季的到来，服务员缺口还将继续扩大。看来，餐饮企业还要开发更多的怪招，来解决用工难。

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