据了解，我省烘焙行业已经成为陕西食品工业战线上的一匹黑马。来自省烘焙行业协会的数据显示，目前我省烘焙行业的年产值将近100亿元，从业人数也高达12万之多。行业内涌现出上亿元的烘焙企业5家，规模在500万元以上的企业多达100多家。这些企业以西安为中心，形成了一个覆盖全省的礼泉、陈仓、大荔、定边、神木、汉滨等烘焙产业集聚区。汉中、延安、铜川、商洛等地的烘焙产业也正在形成。
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