中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店推荐启动_业界动态_烘焙资讯_资讯

讯中国食品工业协会面包糕饼专业委员会现已开展中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店推荐活动，企业可在2011年5月10日前参加。

此次推荐评选活动旨在推动《饼店分等定级规定》（SB/T10376-2004）标准的贯彻实施，促进我国烘焙饼店的进一步发展。

企业应在2011年5月10日前，按“中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店推荐办法”要求，将营业执照、卫生许可证、企业荣誉证书及企业基本情况表传真至：010-63260633。中国食品工业协会面包糕饼专业委员会将在行业调查并征求专家委员和骨干企业意见后，将初评结果在“烘焙中国网”向行业公示。

在公示期内无异议的优秀饼店，请将评审费2000元汇至：中国食品工业协会面包糕饼专业委员会，开户行：中国工商银行北京太平桥支行，账号：0200020309020607001。

咨询电话：010-83993167 51651398
联系人：高华敏

中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店推荐办法

一、推荐标准

中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店推荐标准的主要依据是中华人民共和国商业行业标准《饼店分等定级规定》(SB/T10376-2004)。

二、杰出饼店应符合以下标准

1、企业经营连锁饼店（面包店、蛋糕店）的年限不少于10年；
2、企业经营的连锁饼店数量不少于50个；
3、企业经营的连锁饼店中，达到或超过四星级的比例不少于50%，达到或超过三星级的比例不少于80%，
4、企业应有完善的质量控制体系和食品安全管理体系；
5、企业应有国家一级协会授予的行业荣誉，或省级行政管理机关授予的荣誉，总计不少于6个。

三、特级饼店应符合以下标准

1、企业经营连锁饼店（面包店、蛋糕店）的年限不少于8年；
2、企业经营的连锁饼店数量不少于20个；
3、企业经营的连锁饼店中，达到或超过四星级的比例不少于50%，达到或超过三星级的比例不少于80%；
4、企业应有完善的质量控制体系和食品安全管理体系；
5、企业应有国家一级协会授予的行业荣誉，或省级行政管理机关授予的荣誉，总计不少于4个。

四、优秀饼店应符合以下标准

1、企业经营连锁饼店（面包店、蛋糕店）的年限不少于6年；
2、企业经营的连锁饼店数量不少于10个；
3、企业经营的连锁饼店中，达到或超过三星级的比例不少于50%；
4、企业应有完善的质量控制体系和食品安全管理体系；
5、企业应有国家一级协会授予的行业荣誉，或省级行政管理机关授予的荣誉，或省级协会授予的地区行业荣誉，总计不少于3个。

五、资料提交

1、营业执照：复印件；
2、卫生许可证：复印件；
3、企业基本情况；
4、企业荣誉（附复印件）；

六、推荐程序

推荐活动采取企业自愿申报、专家组抽查考评、行业公示、主办单位推荐的程序进行。
1、由饼店依照推荐要求，结合企业实际，提出申请，并提交有关资料；
2、由省级烘焙协会（或省级食品协会）出具推荐意见；
3、由评审专家组安排专人对申报饼店的各项情况进行核查（核实、考察、抽查、调查）打分，并汇总、审议；
4、对通过初审的优秀饼店在行业内公示，接受行业评议；
5、对通过复核的优秀饼店，由中国食品工业协会授予中国烘焙“杰出饼店”、“特级饼店”或“优秀饼店”；
6、举行隆重的发布仪式。