讯 2011年1月12日，由2010粤港澳名厨峰会组委会主办，广东厨委会承办的“24券杯粤港澳名厨菜式创新邀请赛暨鸡太郎调味品厨艺交流会”在广州彩林营农庄举办。
此次活动旨在更好地传承和推广粤港澳的美食文化，加速区域餐饮的大融合与建设，提升粤港澳名厨的社会影响力，被视为后亚运给力粤港澳餐饮的一大举措。
2010广州亚运会开赛以来，亚运村为运动员提供了超过800种菜式，广受各国运动员和随队官员欢迎和好评，广州大街小巷的美食也给游客留下了深刻的印象。在后亚运时代，餐饮界的英雄们如何继续发挥亚运服务精神，持续给力餐饮经济，成为业界热议的话题。
此次“24券杯粤港澳名厨菜式创新邀请赛暨鸡太郎调味品厨艺交流会”，有200多厨艺、餐饮界的嘉宾参与，数十位来自粤港澳各大酒楼的名厨们齐聚广州，进行厨艺大比拼，经过评委的严格评分，皇冠嘉逸酒店的“娘惹鹅肝酱煎焗大虾”、广东裕通大酒店的“鲜疏烧明虾”、彩林营农庄的“太公蒸水库鱼头”等10道作品获得了“粤港澳至尊名菜”大奖，广州市农业局机关的“花开富贵”、佛山金禅苑中心的“太史肉锦绣”等22道作品获得了“粤港澳创新名菜”大奖。参赛选手们精美绝伦的样式、纯正鲜美的口味大出评委们的意料，更让在场观众眼界大开。评委称，此次参赛选手作品水平之高，真正体会到亚运给力名厨创意的价值。
据悉，当天活动现场除了邀请众多酒楼的大厨外，还邀请了广东餐饮界名流与知名商家现场观摩，餐饮企业的老板们认为这样的活动不但是厨艺交流平台，也是食材企业老板与名厨进行合作交流的最佳方式，希望以后多开展这样的活动，共同推动粤港澳地区餐饮业的发展，现场观摩的大厨说，参加这样的交流活动获益匪浅，对自己今后新菜的开发启发很大。
据粤港澳名厨菜式创新邀请赛负责人广东厨委会常务副会长郭锦雄介绍，此次比赛是2010年粤港澳名厨峰会的最后一项活动，它为 2010年粤港澳名厨峰会的画上一个圆满的句号，也为2011年粤港澳名厨峰会的举办做了很好的铺垫，给粤港澳的名厨们参加2011年粤港澳名厨峰会增加了信心与期盼。
获奖名单如下：
粤港澳至尊名菜奖
皇冠嘉逸酒店行政总厨彭爱光 娘惹鹅肝酱焗大虾
广东裕通酒店行政总厨刘建斌 鲜蔬烧明虾
小厨当家行政总厨刘永婓 马来黑叉烧
厨房制造行政总厨彭科夫 薄荷烧汁肋眼皇
六合茶米香行政总厨蔡沛荣 富贵五仁金丝虾
彩林营农庄行政总厨张珍芳 太公蒸水库大鱼头
全球通大酒店行政总厨熊健勇 和德银丝鱼扣
佛山欢乐园酒楼行政总厨陈家喜 罗定喜记鱼腐
佛山莲花西厨出品总监西江爽鳝 西江爽鳝
太湖鱼翅海鲜酒家行政总厨陈子宏 五福珍珠蟹籽
粤港澳创新名菜奖
广州市农业局机关行政总厨楚宝彬 花开富贵、香煎黑椒牛仔骨
佛山金禅苑中心总厨吕意建 金织珍珠蟹籽、太史肉锦绣
九龙湖公主酒店行政总厨陈伯枝 珍菌汁捞海龙骨、亚参酱珍珠蟹籽
旺旺海鲜酒楼行政总厨邓耀荣 八珍千叶豆腐、麦香奶茶焗大虾
云天酒家行政总厨郭军法 跳跳明虾银鱼扣、三菌汤浸鲍鱼参
龙江人人酒店行政总厨陈锦桂 金瓜焗明虾、白玉燕麦蚝皇鲍
皇冠嘉逸酒店行政总厨彭爱光 禅光万重
厨房制造行政总厨彭科夫 薄荷烧汁肋眼皇
广东裕通酒店行政总厨刘建斌 春花香藕饼
小厨当家行政总厨刘永婓 明盏海龙骨
彩林营农庄行政总厨张珍芬 金钩锦绣蟹子丁
全球通大酒店行政总厨熊健勇 沙芥明虾球
六合茶米香行政总厨蔡沛荣 太极大麦护国羹
佛山欢乐园酒楼行政总厨陈家喜 脆炸海龙骨
佛山莲花西厨出品总监陈家玲 雪花牛仔骨
太湖鱼翅海鲜酒家行政总厨陈子宏 五谷鲍鱼参
感谢您对本网站的关注，您的支持是我们前行的动力。若您有烘焙食品行业更多最新资讯或者关于本栏目好的建议，欢迎与我们联系：QQ：819430860；邮箱：cakeok@163.com
