上海质检研究院:消费者不宜常食氢化油蛋糕

讯 日前，上海市质量监督检验技术研究院建议，消费者、尤其是幼儿不宜经常食用标注含有氢化植物油的奶油蛋糕。

美味的糕点深受不同年龄消费者的喜爱，但是在糕点的加工过程中，为了制作出细腻柔软的口感，常加入大量油脂，如蛋糕油、起酥油、奶油和人造奶油等，其中不少含有可能危害人体健康的反式脂肪酸。

除纯正的奶油外，蛋糕油、起酥油、人造奶油等都含有一定量的反式脂肪酸。过量的反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL），降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL），增加患冠心病和其他心血管病的危险性。一些劣质奶油蛋糕，往往采用价格远低于奶油而又更容易保存的氢化植物油，即人造奶油来代替。

上海市质量监督检验技术研究院建议，消费者、尤其是幼儿不宜经常食用标注含有氢化植物油的奶油蛋糕。同时，消费者在选购糕点时也应注意选品牌、看标签，建议不要食用颜色过于鲜艳的产品，因为其中可能含有较多的色素。并且，松软的糕点内含膨松剂，幼儿过量食用会影响骨骼和智力发育。