2011年3月15日，江苏省工商局通报了今年一季度流通环节食品监管情况。抽检结果显示，白酒、糖果、婴儿奶粉等合格率均达到了100%，而合格率最低的是散装卤菜和熟肉制品。抽检发现的问题食品，已经进行了下架、封存。
葡萄酒不合格项目最多
据了解，在此次抽检的食品中，白酒、糖果、巧克力、藻类制品、婴幼儿配方乳粉、其他类乳制品、婴幼儿辅助食品、罐头类食品、调味料、豆制品、粉丝、方便面、饼干等13种食品抽检合格率达到了100%，而面条一共抽检了492批次，合格的达到487批次，合格率达到了99%。合格率较低的是散装卤菜和熟肉制品，合格率也都在85%以上。
在此次监测中，食品的不合格项目主要表现在防腐剂、糖精钠、大肠杆菌、酵母、菌落总数等等方面。而葡萄酒的不合格项目最多，包括苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、菌落总数、标签等等。工商人员介绍说，国家规定葡萄酒中不得添加甜味剂、色素等，但是不法生产商为追求利润，常以水、酒精、香精、色素添加少量葡萄原汁，甚至不添加葡萄原汁制造假葡萄酒。
小餐馆红烧肉特香得小心
最近的植物氢化油、面条添加剂等报道弄得消费者惴惴不安。而此类报道也引起了工商人员的关注。昨天，省工商局有关负责人告诉记者，正规的食品生产企业，是按照国家规定的标准使用食品添加剂，对健康没有影响。但一些小作坊、小餐馆、卤菜摊不具备使用条件，完全根据经验等等滥用添加剂以吸引食客更值得警惕。比如你在一家小馆子吃饭，看到红烧肉特别油亮，老远就香味扑鼻，那就要多个心眼，因为仅仅在红烧肉上可以使用的添加剂就有除腥剂、透骨增香剂、着色剂、上光剂等等，万一是小馆子没有按照有关标准添加了过量的添加剂，吃下去就不好了。
