法国蓝带糕点行政主厨应邀来台设计4款甜点

讯 日前，曾获得M.O.F法国最佳工艺大奖、蓝带餐旅学院国际糕点行政主厨Chef Christian Faure应邀到台湾君品酒店设计4款甜点，主题为白色情人节。

“象牙白”蛋糕以白巧克力酱包覆海绵蛋糕、白巧克力慕斯，以及草莓、黑醋栗、覆盆莓制成的红莓果酱；“季节水果奶冻”将牛奶浸泡杏仁碎片提味，奶冻搭配覆盆莓酱汁，镶上草莓、奇异果等水果，是17世纪法国贵族喜爱的甜品。

法国经典手指点心“费南雪”，蛋糕体加入杏仁粉与开心果粒，外皮酥脆、内层香软，奶油与覆盆莓果实带来丰富层次感；另一传统甜点“普罗旺斯蜂蜜牛轧糖”，蛋糕混入普罗旺斯熏衣草风味蜂蜜，以及普罗旺斯特产杏仁、开心果、蔓越莓，节庆味十足。