在本届展览会的开幕式中，全国工商联烘焙业公会会长伍威全做了致辞，他希望“国内烘焙企业充分利用好十二五的开局年，为企业的长远发展未雨绸缪，让我们携手一心，共谋烘焙大业。”
尊敬的各位参展商、参观商、国内外各界烘焙友人：
值此第十五届中国烘焙展览会隆重召开之际，我谨代表全国工商联烘焙业工会，向此次参会的各位嘉宾的到来，向十五年来兢兢业业奋斗在烘焙业第一线的企业表示由衷的感谢。
2011年是十二五规划的开局年，诸多的利好消息让我们烘焙企业有了充足的动力。
据国家统计局发布的“十一五”经济成就报告指出，“十一五”期间，我国消费品市场发展速度不断加快，规模不断扩大。社会消费品零售总额由2006年的7.9万亿元增加到2010年的15.7万亿元，年均增长18.1%。如今消费品市场的迅速扩张，为处于第三产业的烘焙行业，带来更为广阔的发展空间。
时代在发展，行业在进步。随着世界经济的大融合，中国烘焙行业与世界现金地区的交流更加频繁，烘焙技术的创新、原材料的应用、管理理念的升级，让中国的烘焙行业充满生机和活力。因此，希望国内烘焙企业充分利用好十二五的开局年，为企业的长远发展未雨绸缪。
中国烘焙行业更加精彩的明天，离不开每一个烘焙人的付出，也因为你们每个人而精彩，让我们携手一心，共谋烘焙大业!
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